| Kochrezept / Rezept Cashew-Sauce |
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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Cashewnuesse |
| 1/2 l Wasser, Menge bis 1l an- passen |
| 2 El. Oel |
| 20 g Mehl |
| 2 Tl. Shoyu (Sojasauce) |
| - - Salz + Pfeffer |
| - - DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH |
| - - Renate Schnapka am 22.03.97 |
| Zubereitung des Kochrezept Cashew-Sauce: |
Rezept - Cashew-Sauce
Die Cashewnuesse unter dem Grill 3-4Min. anroesten.
Im Mixer fein zermahlen. Mit gut 1/2l Wasser aufgiessen; die Mischung sollte
wie verduennte Magermilch aussehen.
Das Oel in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl hinzufuegen und unter
Ruehren bei schwacher Hitze 2-3Min. roesten. Unter fortwaehrendem Ruehren
nach und nach die Nussmilch dazugiessen und zum Kochen bringen.
Mit Shoyu, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Umruehren bei
schwacher Hitze 10Min. weiterkoecheln lassen. Wenn noetig, mehr Wasser
hinzufuegen.
Diese Sauce passt gut zu einer Gemuese- oder Pilzpastete.
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