Rezept Cashew Sauce

 
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Kochrezept / Rezept Cashew-Sauce

Cashew-Sauce

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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
100 g Cashewnuesse
1/2 l Wasser, Menge bis 1l an- passen
2 El. Oel
20 g Mehl
2 Tl. Shoyu (Sojasauce)
- - Salz + Pfeffer
- - DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH
- - Renate Schnapka am 22.03.97
Zubereitung des Kochrezept Cashew-Sauce:

Rezept - Cashew-Sauce
Die Cashewnuesse unter dem Grill 3-4Min. anroesten. Im Mixer fein zermahlen. Mit gut 1/2l Wasser aufgiessen; die Mischung sollte wie verduennte Magermilch aussehen. Das Oel in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl hinzufuegen und unter Ruehren bei schwacher Hitze 2-3Min. roesten. Unter fortwaehrendem Ruehren nach und nach die Nussmilch dazugiessen und zum Kochen bringen. Mit Shoyu, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Umruehren bei schwacher Hitze 10Min. weiterkoecheln lassen. Wenn noetig, mehr Wasser hinzufuegen. Diese Sauce passt gut zu einer Gemuese- oder Pilzpastete.

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