| Kochrezept / Rezept Carpaccio mit Balsamico-Essig |
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Küchentipp: weiße Bohnen !
Bohnenkerne am Vortag gut waschen und mit Wasser bedeckt einweichen. Die Kochzeit wird dadurch wesentlich verkürzt. Im Einweichwasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 300 g Mageres Rindfleisch; zweimal durch den Fleischwolf |
| - - gedreht |
| 2 El. Gemischte feingehackte Kraeuter; z.B. glatt- blättrige Petersilie, |
| - - Basilikum, Thymian, Schnittlauch |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; f.a.d. Mühle |
| 2 El. Balsamico-Essig |
| 2 El. Olivenöl, kaltgepresst |
| Zubereitung des Kochrezept Carpaccio mit Balsamico-Essig: |
Rezept - Carpaccio mit Balsamico-Essig
Fleisch mit den Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen,
alles noch einmal miteinander gründlich vermischen. Die Fleischmasse
in zwei Portionen teilen, jeweils zu einem Fleischball formen und auf
separate Teller geben. Die Fleischbälle leicht flach drücken und in
der Mitte jeweils eine Mulde formen. (Man kann das Fleisch mit
Klarsichtfolie abgedeckt bis zu zwei Stunden im Kühlschrank
aufbewahren und kurz vor dem Servieren herausnehmen.)
Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel
miteinander verrühren.
Essig-Öl-Gemisch auf beiden Mulden verteilen und das Carpaccio sofort
auftragen.
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