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| Kochrezept / Rezept Carbonada criolla (argentinisch) |
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| Rezept Hits: 4085 |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Kein braunes Obst !
Wenn Sie Obst im voraus schneiden, verfärbt es sich ganz schnell braun. Lösen Sie zwei Vitamin C-Tabletten (Ascorbinsäure) oder ca. einen halben Teelöffel Pulver in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Legen Sie da das frisch geschnitten Obst hinein. So wird es nicht braun. Sie können auch zwei bis drei Teelöffel Zitronensaft in das Wasser geben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Rind- o. Kalbfleisch | | 100 g Schweineschmalz | | 2 Zwiebeln | | 1 Knoblauchzehe | | 2 Paprikaschoten | | 3 Tomaten | | 1 Bd. Suppengruen | | 1/2 Sellerieknolle | | 1 Lorbeerblatt | | 3 Pfefferkoerner, gruen | | - - Salz, Majoran | | - - Cayennepfeffer | | - - Thymian, Petersilie | | 1/4 l Weisswein | | 1/2 l Fleischbruehe | | 4 Kartoffeln | | 250 g Kuerbisfleisch | | 2 Aepfel | | 1 klein. Dose Maiskoerner | | 2 Pfirsiche | | 200 g Weintrauben | | 100 g Reis, fertig gegart |
| Zubereitung des Kochrezept Carbonada criolla (argentinisch): |
Rezept - Carbonada criolla (argentinisch)
Fleisch in Gulaschwuerfel schneiden und in Fett braun braten.
Zwiebeln mit zerdrueckter Knoblauchzehe, von Kernen und
Scheidewaenden befreite und geschnittene Paprikaschoten und
geschnittenen Tomaten gesondert anroesten, zum Fleisch geben.
Suppengruen, geschnittene Sellerie und Gewuerze dazugeben, Wein und
Bruehe angiessen und das Gericht ca. 60 Min. bei mittlerer
Hitze duensten. Gewuerfelte Kartoffeln, Kuerbis und Aepfel
dazugeben, nach 15 Min. Maiskoerner, Pfirsiche und Weintrauben
dazufuegen, kurz vor der Fertigstellung den garen Reis
untermischen. Die Carbonada abschmecken und im Topf oder in einer
ausgehoehlten Kuerbishaelfte zu Tisch geben.
Abwandlung: Reis weglassen, gesondert zur Carbonada reichen.
04.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Eintopf, Fleisch, Hauptspeise, P4
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