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| Kochrezept / Rezept Caramel-Creme |
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| Rezept Hits: 9784 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Trockenes Rohmarzipan !
Ist das Rohmarzipan fest geworden, dann reiben Sie es auf einer Küchenreibe und rühren es mit in den Kuchen- oder Plätzchenteig hinein. Das ist auch mal eine gut schmeckende Abwechslung. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3 El. Mehl | | 2 El. Butter | | 1/4 l Wasser | | 10 Eigelb | | 300 g Zucker | | 1/2 Tl. Salz | | 1 l Milch | | 8 cl Suessen Portwein | | 1/2 Zitrone; die Schale |
| Zubereitung des Kochrezept Caramel-Creme: |
Rezept - Caramel-Creme
Mehl in einem grossen Topf mit Wasser erhitzen, glattruehren. Butter,
Salz und die geriebene Zitronenschale dazugeben. Ruehren.
Verschlagen Sie die Eigelb miteinander, und ruehren Sie diese darunter
(den Topf immer auf kleiner Flamme halten!). Zucker unter staendigem
Ruehren einstreuen. Den suessen Portwein und schliesslich die Milch
dazugiessen und so lange ruehren, bis alle Zutaten gleichmaessig
eingedickt sind.
Die Creme im Kuehlschrank erkalten lassen, in Dessertschalen abfuellen
und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Karamelisieren Sie den Zucker mit einem gluehenden Eisen (z.B. einem
Kartoffelstampfer). Waehrend sich der Rauch entwickelt, werden Sie
Zeuge, wie sich dieser Nachtisch in einem Traum verwandelt...
* Quelle: Nach Nordtext 18.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Karamel, Portwein, P1
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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