| Kochrezept / Rezept Capuns |
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| Rezept Hits: 5711 |
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Küchentipp: Glatter Zuckerguss !
Überziehen Sie den Kuchen erst mit einer dünnen Schicht Zuckerguss. Diese Grundierung lassen Sie gut trocknen, bevor Sie die nächste Schicht auftragen. Sie wird viel gleichmäßiger. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
 Unter unserem Himmel |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Mehl, |
| 2 Eier (evtl. mehr) |
| 150 ml Wasser, |
| 1 Prise Salz, |
| 100 g Speck, luftgegetrockneter |
| 100 g Schinken, roher |
| 1 Landjäger, |
| 2 Petersilie, |
| 1 Pfefferminzblätter, |
| 20 Blätter Schnittmangold |
| - - (Ersatz: große Spinatblätter o |
| - - Blattgrün von Stielmangold, 1 Min. blanchiert), |
| 100 ml Milch, |
| 100 ml Fleischbrühe, |
| 100 g Sbrinz oder Gruyère-Käse (gerieben), |
| 2 Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Capuns: |
Rezept - Capuns
Aus Mehl, Eier (verklopft), Wasser und Salz einen ganz dicken
Spätzleteig herstellen und 1/2 Stunde stehen lassen. Speck und
Schinken in feine Würfel und Landjäger in kleine Stücke geschnitten,
feingehackte Petersilie und Pfefferminzblätter beigeben. Je einen
Esslöffel Teig in ein Mangoldblatt geben, einwickeln, dicht an dicht in
eine leicht bebutterte Bratpfanne legen, Milch und Fleischbrühe
dazugießen und 15 Minuten köcheln lassen. Abgetropft lagenweise mit
dem Käse auf eine vorgewärmte Platte legen. Die Butter braun werden
lassen und darübergießen.
Capuns für Eilige: Mangoldblätter 3 Minuten blanchieren, hacken und
zum Teig geben. Den Teig in teelöffelgroßen Stücken in kochendem
Salzwasser garen. Mit dem Schaumlöffel herausheben.
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