| Kochrezept / Rezept Cantuccini (Mandelgebäck aus Prato) |
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Küchentipp: Frische Eier können nicht schwimmen !
Eier, die nicht so frisch sind, sehen glatt und glänzend aus. Sind sie frisch, sehen sie rauh und kalkig aus. Sie können die Frische aber auch überprüfen, indem Sie das Ei in kaltes Salzwasser legen. Schwimmt es auf der Oberfläche, sollte man es lieber wegwerfen. Sinkt es auf dem Boden, ist es frisch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Mehl |
| 500 g Zucker |
| 2 El. Zucker |
| 300 g süße Mandeln |
| 5 Eier |
| 1 Glas Vanillezucker |
| 1 Tl. abgeriebene Zitronenschale |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Cantuccini (Mandelgebäck aus Prato): |
Rezept - Cantuccini (Mandelgebäck aus Prato)
Mandeln überbrühen, schälen und ohne weitere Zutaten rösten. Die
zerstoßenen Mandeln mit dem Mehl, 500g Zucker, vier Eiern und einer
Prise Salz vermischen. Vanillezucker und Zitronenschale dazu. Aus dem
Teig daumengroße Röllchen formen. Das übrig gebliebene Ei mit dem
restlichen Zucker verühren und die auf ein gefettetes Blech gelegten
Röllchen damit bestreichen. Bei 120 Grad 25 - 30 Minuten backen. Die
heißen Kekse der Länge nach halbieren und noch 15 Minuten backen.
:Stichworte : Italien, Mandeln
:Notizen (*) : aus: Lechners Rezeptlexikon italienische Küche
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