| Kochrezept / Rezept Cambozola-Linsen mit Poulardenbrust |
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Küchentipp: Thymiantee !
Gegen Asthma, Grippe, Bronchitis, Prostataproblemen, Blähungen, Verstopfung |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Cambozola mit Rinde, in Würfel geschnitten |
| 4 Poulardenbrüste mit Haut |
| 1 Bd. Lauchzwiebeln, in Röllchen geschnitten |
| 1/4 l Sahne |
| 200 g Linsen |
| 4 Scheib. Speck |
| 1 klein. Zwiebel |
| 1 Karotte, gewürfelt |
| 60 g Sellerie, gewürfelt |
| 1/4 l Portwein |
| 1/4 l Balsamicoessig |
| 1 TL. Kapern, feingehackt |
| 1 TL. Gewürzgurke, feingehackt |
| 1 Tl. Senf; |
| 1 Orange, abgeriebene Schale von |
| 1 Tl. Tomatenmark |
| 1 Bd. glatte Petersilie, davon die Hälfte feingehackt |
| 4 Tomaten, abgezogen, geviertelt und entke |
| Zubereitung des Kochrezept Cambozola-Linsen mit Poulardenbrust: |
Rezept - Cambozola-Linsen mit Poulardenbrust
Linsen und Speckwuerfel eine Minute blanchieren. Zum Abtropfen auf ein
Sieb geben. Die Speckwuerfel anschwitzen, Linsen und Gemuesewuerfel
zufuegen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Tomatenmark zufuegen und mit
Portwein und Balsamicoessig abloeschen, einreduzieren und knapp mit
Wasser bedecken, aufkochen und leicht
koecheln lassen, bis die Linsen noch einen leichten Biss haben. Senf,
Orangenschale, Kapern und Gewuerzgurken zufuegen. Eventuell noch mit
einem Spritzer Balsamicoessig nachwuerzen.
Petersilienblaetter unter die Poulardenhaut schieben, wuerzen und braun
braten. Auf einem Teller warm stellen. Bratensatz mit 2 EL von der
Linsenfluessigkeit und der Sahne abloeschen, etwas einkochen und die
Lauchzwiebelroellchen mit dem Stabmixer beimixen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Linsen abtropfen lassen und wieder erhitzen, mit
Cambozola und gehackter Petersilie mischen und in die Tellermitte
setzen. Jede Poulardenbrust in 4 Stuecke tranchieren. Die Stuecke und
die mit Salz und Pfeffer gewuerzten Tomatenviertel auf die Linsen-
Cambozolamischung setzen, mit der Sauce umgiessen und servieren.
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