Den aufgegangenen Teig mit dem Schmalz oder dem Oel verarbeiten und
in zwei Teile teilen. Eine Backform einfetten und mit einer der
Scheiben auslegen. Man bildet eine Schicht aus Kaesescheiben und
Sardellenstueckchen, streut etwas Pfeffer darueber und legt die
andere Teigscheibe darauf. Die Raender mit nassen Fingern gut
zusammendruecken. Mit der Gabel den Deckel mehrmals durchstechen und
fuer ungefaehr dreissig Minuten in den heissen Backofen geben, bis
der Teig goldgelb ist.
VARIANTEN
Die Fuelle kann mit Tomatenscheiben und frischem Schafskaese
zubereitet werden; oder Ricotta und gehaeuteter, in der Pfanne
angebratener "Salsiccia".
:Fingerprint: 21394595,101318727,Ambrosia
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