|
|
| Kochrezept / Rezept Caldeirada Rica (Reicher Fischeintopf) |
|
| Rezept Hits: 3462 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Keine Nüsse zur Hand !
Rösten Sie Haferflocken in wenig Butter oder Margarine. Das ist ein preiswerter und leckerer Ersatz für geriebene Nüsse für Kuchen- oder Auflaufrezepte. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 14 Portionen / Stück |
| 4.5 kg Fisch; Seezunge, Seebarsch, Rotauge, Steinbutt, Barsch | | 1 Schwertfisch | | 12 Sardinen | | 2 kg Tomaten | | 6 Zwiebeln | | 3 Gruene Paprikaschoten | | 0.5 Tas. Olivenoel | | 8 Knoblauchzehen; gehackt | | 1 Bd. Petersilie | | 2 El. Essig | | 8 Pfefferkoerner | | 2 klein. Piripiris | | 2 Lorbeerblaetter | | - - Muskatnuss; gerieben | | - - Butter | | 14 Scheib. Weissbrot |
| Zubereitung des Kochrezept Caldeirada Rica (Reicher Fischeintopf): |
Rezept - Caldeirada Rica (Reicher Fischeintopf)
Die Fische saeubern und leicht salzen. Tomaten haeuten,
kleinschneiden und entkernen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika
entkernen und in duenne Ringe schneiden.
In einem Keramik- oder Emailtopf die Zwiebeln in etwas Oel bei
mittlerer Hitze leicht anbraten. Knoblauch, gehackte Petersilie und
Tomaten zugeben. Mit Essig abloeschen. Etwa 15 Minuten kochen,
eventuell etwas Wasser zugiessen. Mit Pfefferkoernern, Piripiris,
Lorbeerblaettern, Muskat und Salz wuerzen, weiter koecheln.
Waehrenddessen die Fische in etwa 6 cm grosse Stuecke schneiden, den
Sardinen nur die Koepfe abtrennen. Den Topf vom Herd nehmen und mit
einer Lage Fisch auslegen. Eine Lage Paprika und eine weitere Schicht
Fisch daruebergeben. Darauf die Sardinen legen, Butterfloeckchen
daraufsetzen und mit Brotscheiben abdecken. Den Topf schliessen und
bei schwacher Hitze kochen, ab und zu schuetteln.
Hat die Fluessigkeit die Brotscheiben bedeckt, ist der Fischeintopf
fertig. Mit dem restlichen Oel begiessen.
Zum Servieren jedem eine Scheibe Brot und je ein Stueck der
verschiedenen Fischsorten auf den Teller legen. Die Sauce getrennt
reichen. Varianten:
* Statt Brot kann Reis gereicht werden.
* Den Schwertfisch durch 600 g grosse Krabben (ungeschaelt und mit
Koepfen) ersetzen.
:Fingerprint: 21342770,101318761,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Das Besondere am Biowein
In Deutschland betreiben rund 350 Betriebe auf insgesamt 2000 Hektar ökologischen Weinbau, das entspricht zwei Prozent der deutschen Rebfläche. Tendenz leicht steigend. | | Thema 4246 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen |  | Pilze in Bildern und Rezepten - Zunderschwamm und Hexenröhrling
Eichhase und Schopftintling, Gitterschwamm und Satanzspilz, Ästiger Stachelbart und Wetterstern – Liebhaber von Wörtern, alten Grafiken und Pilzen werden ihre Freude haben an diesem Einblick in die jahrhundertealte Beziehung zwischen Mensch und Pilz. | | Thema 6234 mal gelesen | 07.12.2007 | weiter lesen |  | Essen im Büro: Achten Sie auf Ihre Ernährung!
Ernährungsexperten und Sportler wissen es schon lange: Die Leistungsfähigkeit unserer Körpers hängt ganz entscheidend mit unserer Ernährung zusammen. | | Thema 1581 mal gelesen | 06.03.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|