| Kochrezept / Rezept Calamari Fritti con Crema di Pomodoro |
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Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:00:00 |
30.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 800 g Tintenfischringe |
| - - Saft einer Zitrone |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 200 g Mehl |
| 250 ml Weisswein |
| 1/2 Bd. Dill |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 1 Tl. Salz |
| 2 Eidotter |
| 2 Eiweiss |
| 250 g Butter oder Margarine |
| 4 Eidotter |
| 100 ml Weisswein |
| - - Saft einer 1/2 Zitrone |
| 2 El. Tomatenmark |
| 1/2 Bd. Estragon |
| Zubereitung des Kochrezept Calamari Fritti con Crema di Pomodoro: |
Rezept - Calamari Fritti con Crema di Pomodoro
1) Die Tintenfischringe salzen, pfeffern und mit Zitronen betraeufeln.
2) Das Mehl mit dem Weisswein, den gehackten Kraeutern, dem Salz und
dem Eigelb glattruehren.
3) Die Tintenfischringe durch den Teig ziehen und im schwimmenden
Fett goldgelb braten.
4) Fuer die Sosse die Butter in einem Topf zerlaufen lassen.
5) Die Eidotter mit dem Weisswein und dem Zitronensaft in einem Topf
verruehren und auf dem Herd oder im Wasserbad mit dem Schneebesen zu
einer cremigen Masse aufschlagen.
6) Die handwarme Butter tropfenweise unter die Creme ziehen.
7) Das Tomatenmark unterruehren mit Salz, Pfeffer und dem gehackten
Estragon abschmecken.
8) Die Tintenfischringe anrichten, mit der Sosse ueberziehen und
servieren.
* Aus: Renato Rudatis
Pizza, Pasta und die feine italienische Kueche
Falken Verlag
** From: Uwe_Schultheiss@p5.f1029.n2444.z2.schiele-ct.de (Uwe S
Date: Mon, 04 Apr 1994 12:22:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Meeresfruechte, Tintenfische, italienisch
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