| Kochrezept / Rezept Calamari con piselli |
|
| Rezept Hits: 8807 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Tintenfische (Calamari oder Seppie) |
| - - tiefgefroren und in Streifen geschnitten |
| 1 gross. Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Bd. Petersilie |
| 3 frische Salbeiblaetter |
| 250 g frische Tomaten (oder eine 1/2 kleine Dose) |
| 5 El. Olivenoel |
| 1 Tas. trockenen Weisswein |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer |
| 300 g ausgehuelste Erbsen, |
| - - frisch oder tiefgefroren |
| Zubereitung des Kochrezept Calamari con piselli: |
Rezept - Calamari con piselli
Die Tintefische auftauen lassen, kurz waschen und trockentupfen. Die
Zwiebel schaelen und in duenne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen
schaelen und durch die Knoblauchpresse druecken. Petersilie und Salbei
waschen, trockentupfen und getrennt feinhacken. Tomaten kurz in
kochendes Wasser tauchen, enthaeuten, halbieren und Stielansaetze
sowie Kerne entfernen (Dosentomaten abtropfen lassen und mit einer
Gabel zerdruecken). In einer Kasserolle 4 Essloeffel Olivenoel
erhitzen, die Zwiebelringe darin glasig duensten, den Knoblauch und
die Haelfte der Petersilie hinzufuegen. Den Tintenfisch in die
Kasserolle geben und bei starker Hitze kochen lassen. Nach 5 Minuten
den Wein angiessen und unter Ruehren fast ganz verdampfen lassen. Dann
die Tomaten untermischen und alles mit Salz und frisch gemahlenem
Pfeffer wuerzen. Den Fisch zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 50
Minuten kochen lassen. Frische Erbsen ca. 20 Minuten, tiefgefrorene ca.
10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem gehackten Salbei in die
Kasserolle geben und mit den Tintenfischen weichkochen. Vor dem
Servieren noch 1 Essloeffel Olivenoel und die restliche Petersilie
untermischen.
Dazu passt sehr gut Naturreis und ein trockener Weiswein, z.B.
Frascati.
** From: w-stef@athalia.unibw-hamburg.de (Stefano Ianigro)
Date: Mon, 19 Oct 1992 10:34:06 GMT
Newsgroups: de.rec.mampf
***Stefano Ianigro E-Mail: w-stef@unibw-hamburg.de
Stichworte: ZER, Calamaris
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|