| Kochrezept / Rezept Cajun-Fruehstueck, Cajun Strata |
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| Rezept Hits: 1995 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 2 |
Küchentipp: Immer frisches Brot !
Brot – auch selbstgebackenes – lässt sich hervorragend einfrieren. So haben Sie stets einen Vorrat an frischem Brot im Haus. Das gilt auch für Semmeln bzw. Brötchen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 2 El. Pflanzenoel |
| 225 g Zwiebeln; gehackt |
| 225 g Champignons; in Scheiben geschnitten |
| 2 Knoblauchzehen; feingehackt |
| 1 Stange Bleichsellerie; gehackt |
| 200 g Altbackenes Brot; franzoesisches, italienisches, oder |
| - - Sauerteigbrot, gewuerfelt |
| 450 g Andoulle; in duenne Scheiben geschnitten |
| 350 g Cheddar-Kaese; gerieben |
| 5 Fruehlingszwiebeln; gehackt |
| 4 Eier; leicht verquirlt |
| 475 ml Milch |
| 1 El. Dijon-Senf |
| 1 Tl. Salz |
| 1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen |
| 1/4 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. |
| 1/4 Tl. Cayennepfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Cajun-Fruehstueck, Cajun Strata: |
Rezept - Cajun-Fruehstueck, Cajun Strata
In eine Bratpfanne die Butter zerlassen. Zwiebeln, Pilze, Knoblauch und
Bleichsellerei in etwa fuenf Minuten weich garen. Beiseite stellen.
Eine 23 mal 33 Zentimeter grosse ofenfeste Form duenn mit Oel auspinseln.
Die Haelfte der Brotwuerfel darin verteilen. Dann lagenweise die Haelfte der
Wurst, des Kaeses und der Gemuesemischung hineingeben und die
Fruehlingszwiebeln darueberstreuen. Die verbliebenen Zutaten in gleicher
Weise schichtweise hineinlegen.
In einer kleinen Schuessel Eier, Milch, Senf und Gewuerze verruehren und
ueber die Zutaten in der Auflaufform giessen. Zugedeckt ueber Nacht in den
Kuehlschrank stellen, damit das Brot die Fluessigkeit aufnimmt.
Bei 180 Grad etwa eine Stunde im Backofen garen.
ANmerkung: Andoulle ist eine scharfe, geraeucherte Schweinswurst, sie ist
eine Spezialitaet der Cajuns und wird von einigen Delikatessen - und
Feinkostgeschaeften verkauft. Ist sie nicht erhaeltlich, ersetzt man sie am
besten durch polnische Kielbasa, muss dann aber entsprechend nachwuerzen,
da Andoulle den Rezepten eine besondere Schaerfe verleiht. Wobei ich sagen
muss, dass bei diesem Rezept die Schaerfe schon auf ein europaeisches Mass
reduziert wurde ;-)
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 08.01.96
Stichworte: Auflauf, Gemuese, Wurst, Eier, Cajun, P8
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