| Kochrezept / Rezept "Cafe de Paris"-Butter |
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Küchentipp: Natürlich, natürliche Gefäße
!
Große grüne Paprikaschoten eignen sich gut als Behälter für Dips (z.B. fein abgeschmeckter Sahnequark) oder für Salate. Das obere Ende mit Stiel wird abgeschnitten, die Schote von Samen und Rippen befreit und fertig sind sie zum Füllen. Halbierte, ausgehöhlte Melonen halten Obstsalate länger frisch als normale Schüsseln. So macht auch Kindern das essen mehr Spaß.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 125 g Beurre |
| 1/2 Dos. Sardellen; feingehackt |
| 1 Tl. Rosmarin |
| 1 Tl. Thymian |
| 1 Tl. Estragon und weiter nach Geschmack Majoran, Borretsch, Dill |
| - - Salbei |
| 1 El. Cognac |
| 1 Tl. Curry |
| - - Origano |
| - - Paprika |
| 1 El. Senf |
| 1 El. Kapern; feingehackt |
| 1 Tl. Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer grob gemahlen |
| 1 Sp./Schuß Cayennepfeffer |
| - - von Marianne Kaltenbach Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept "Cafe de Paris"-Butter: |
Rezept - "Cafe de Paris"-Butter
Butter durch stehenlassen bei Zimmertemperatur etwas weich werden
lassen. Dann mit Hilfe einer Gabel die Zutaten gut darunter
verarbeiten. Ein rechteckiges Stück Alu-Folie auf dem Tisch
ausbreiten, die Butter daraufgeben und mit der Folie einrollen und
verschließen. Die Butterrolle im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Butter eine halbe Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen
und nach Bedarf davon abschneiden. Direkt auf das heiße Fleisch oder
Fisch geben. Es ist wichtig, dass die Butter nicht zu kalt und zu
fest auf das Fleisch kommt, damit sie schön schmilzt und ihr Aroma
entfalten kann.
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