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| Kochrezept / Rezept Buttervariationen |
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| Rezept Hits: 2757 |
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Küchentipp: Belebende Petersilie !
Frische Petersilie „belebt“ getrocknete Kräuter! Die Frische geht auf die getrockneten Kräuter über und der Unterschied im Geschmack ist verblüffend. Gleiche Mengen frischer Petersilie mit getrocknetem Dill, Basilikum, Majoran oder Rosmarin o.ä. in ein verschließbares Glas geben und einige Stunden wirken lassen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g feingeriebenen Meerrettich | | 200 g Butter | | 1 Msp. Salz | | 50 g frischgehackte Petersilie | | 2 El. Zitronensaft | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 200 g Butter | | 20 g feingehackte Schalotten | | 1 El. Fleischextrakt | | 1 El. Zitronensaft | | 1 El. gehackte gruene Pfefferkoerner | | 1 Msp. Salz | | 200 g Butter | | 30 g feingehackte Schalotten | | 0.25 Liter Rotwein | | 200 g Butter | | 1 El. Fleischextrakt | | 1 Tl. Zitronensaft | | 1 Msp. Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Buttervariationen: |
Rezept - Buttervariationen
Meerrettichbutter:
Meerrettich mit Butter und Salz tuechtig vermengen.
Geeignet zu: Gebratenen und grillierten Fischen, Fleisch
Wuerzige Petersilienbutter:
Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit Butter glattruehren.
Geeignet zu: Suppen und Saucen, Fischen, Krustentieren, Gefluegel,
Fleisch, sowie Schnitten mit Raeucherlachs, Ei, Tomate Fleischwurst
und Braten.
Gruene Pfefferbutter:
Schalotten, Fleischextrakt, Zitronensaft, Pfefferkoerner, Salz mit
Butter mischen.
Geeignet zu: gegrilltem Fleisch und Saucen.
Rotweinbutter:
Schalotten und Rotwein reduzieren, abkuehlen lassen und Butter darin
glattruehren. Mit Fleischextrakt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen.
Geeignet zu: Saucen, Fischen, Fleisch, Sellerie, Chicoree,
Artischocken, Schnitten mit Fisch und Braten.
** From: sascha_bendinger%lu@zermaus.zer.sub.org
Date: Wed, 05 Jan 1994 04:30:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Butter, Zer
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