Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen.
Zubereitung des Kochrezept Buttermilchzwiebelbrot:
Rezept - Buttermilchzwiebelbrot
1 Wuerfel Hefe ( 42g )
Die Zwiebeln wuerfeln und im Fett kraeftig braeunen (nicht schwaerzen!).
Die Hefe in der warmen Buttermilch aufloesen und mit den restlichen
Zutaten zu einem Teig verkneten. Zum Schluss die Zwiebeln einarbeiten.
Den Teig in 2 Teile teilen und zu runden glatten Kugeln formen.
10 min. liegen lassen. Danach laenglich formen,in Roggenmehl waelzen und in
gefettete Kastenformen legen. 3 mal schraeg einschneiden.
Garen lassen bis sich der Teig oberhalb des Formenrandes woelbt.
In den Ofen schieben bei 250Grad und herunterstellen auf 180Grad
ca. 50 min.
** Gepostet von Frank Schwager
Date: Wed, 07 Jun 1995
Stichworte: Kastenbrot, Roggen, Weizen, P2
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