Rezept Buttermilchzwiebelbrot

 
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Buttermilchzwiebelbrot

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Küchentipp: Knusprige Schwarte !
Wenn Sie eine besonders knusprige Schwarte für Ihren Schweinebraten wünschen, dann streichen Sie ihn ca. zehn Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser ein. Stattdessen können Sie auch Bier nehmen. Anschließend scharf nachbraten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
600 g Roggenmehl 997 o. 1150
400 g Weizenmehl egal
550 g Buttermilch
150 g Zwiebeln ca. 3-4
1 Tl. Bratfett
1 Tl. Salz
Zubereitung des Kochrezept Buttermilchzwiebelbrot:

Rezept - Buttermilchzwiebelbrot
1 Wuerfel Hefe ( 42g ) Die Zwiebeln wuerfeln und im Fett kraeftig braeunen (nicht schwaerzen!). Die Hefe in der warmen Buttermilch aufloesen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Zum Schluss die Zwiebeln einarbeiten. Den Teig in 2 Teile teilen und zu runden glatten Kugeln formen. 10 min. liegen lassen. Danach laenglich formen,in Roggenmehl waelzen und in gefettete Kastenformen legen. 3 mal schraeg einschneiden. Garen lassen bis sich der Teig oberhalb des Formenrandes woelbt. In den Ofen schieben bei 250Grad und herunterstellen auf 180Grad ca. 50 min. ** Gepostet von Frank Schwager Date: Wed, 07 Jun 1995 Stichworte: Kastenbrot, Roggen, Weizen, P2

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