Rezept Buttermilchbeize

 
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Buttermilchbeize

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Küchentipp: Kein klumpiges Salz !
Salz zieht immer Wasser an. Und damit das Salz im Salzstreuer nicht so schnell zusammenklumpt, geben Sie einige Körnchen Reis mit hinein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
15  Pfefferkoerner, zerdrueckt
10  Wacholderbeeren
2  Lorbeerblaetter
3  Nelken
1  Thymianzweig
1/2  Orange, grob gewuerfelt
1 l Buttermilch
2 El. Honig
2 El. Obstessig
- - Arthur Heinzmann am 03.10.96 nach Juergen Schmitt
- - Wild & Wildgefluegel Ceres Verlag ISBN 3-7670-0433-X
Zubereitung des Kochrezept Buttermilchbeize:

Rezept - Buttermilchbeize
Das Wildfleisch mit den Gewuerzen und den Orangenwuerfeln bestreuen. Buttermilch, Honig und Obstessig mischen, ueber das Wildfleisch giessen, so dass dieses ganz bedeckt ist. Hinweis: Dies ist eine etwas mildere Beize fuer Wildteile zum baldigen Verbrauch, wie z.B. Wildkaninchen, Gams, aber auch Innereien oder Teile zum Kurzbraten. Stichworte: Aufbau, Beize, Wild, P1

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