| Kochrezept / Rezept Buttermilch-Apfel-Mousse |
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Küchentipp: Champignons !
den unteren Teil des Stiels und eventuell dunkel verfärbte Stellen entfernen. Dann die Pilze nur trocken putzen. Keinesfalls ins Wasser legen, sie saugen sich voll. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 6 Blatt Gelatine, weiße |
| 1/2 l Buttermilch |
| 75 g Puderzucker |
| 200 g Apfelmus (Glas) |
| 2 El. Zitronensaft |
| 1 El. Zitronenschale, abgeriebene (unbeh.) |
| 1/4 l Schlagsahne |
| 25 g Pistazien (gehackt) |
| Zubereitung des Kochrezept Buttermilch-Apfel-Mousse: |
Rezept - Buttermilch-Apfel-Mousse
Die Gelatine kalt einweichen. Buttermilch, Puderzucker, Apfelmus,
Zitronensaft und -schale mit dem Handrührgerät verrühren. Gelatine
ausdrucken und im Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3
auflösen und mit dem Schneebesen unter die Buttermilchmasse heben.
Mousse kalt stellen, bis sie auch in der Mitte anfängt zu
gelieren. Die Sahne steif schlagen und unterheben, 3 Std. kalt
stellen. Ovale Klöße abstechen und mit Pistazien bestreut
servieren.
Dazu passen in Weißwein und Zucker gedünstete Apfelspalten oder
Pflaumenkompott.
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