Rezept Butter oder Sauermilchbeize Saucen

Kochrezept / Rezept Butter- oder Sauermilchbeize

Butter- oder Sauermilchbeize
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Küchentipp: Im Wein liegt die Wahrheit !
Trockene Weine sind immer vorzuziehen, denn die süß schmeckenden Chemikalien sind hier nicht zu befürchten.

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Start

Datum

Titel & Details

15:45:00

27.05.2012

Schlemmen im Odenwald

16:15:00

27.05.2012

Schuhbecks

19:00:00

27.05.2012

Unter unserem Himmel

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 1 Portionen / Stück

1 l Butter- oder Sauermilch

4 Pfefferkörner schwarz

4 Pimentkörner

1 Eßlöffel Wacholderbeeren

2 Gewürznelken

2 Lorbeerblätter

1 Zwiebel; in Scheiben

2 Zitrone

1 Knoblauchzehe; gerieben

1/4 l Weißwein, nach Belieben bis zu

Zubereitung des Kochrezept Butter- oder Sauermilchbeize:

Rezept - Butter- oder Sauermilchbeize

Gewürzzutaten zwischen das Fleisch streuen, Butter- oder Sauermilch nach Belieben mit herbem Wein und Zitronenscheiben mischen, über vorbereitetes Fleisch geben, zugedeckt kalt stellen. Butter- oder Sauermilchbeize ist besonders mild, müsste aber nach etwa 3 bis 4 Tagen erneuert werden; sie ist deshalb nur für kurze Beizdauer geeignet. Sie kann sehr gut zum Aufgießen während des Bratens und zum Abschmecken der Soße verwendet werden. Anwendungsmöglichkeit: Zum Beizen von Hase, Reh, Hirsch,

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken

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