| Kochrezept / Rezept BUSECCA KUTTELSUPPE |
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| Rezept Hits: 2006 |
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Küchentipp: Doppeldecker-Torte !
Bei mehrschichtigen Torten quillt die Tortenfüllung leicht heraus, wenn sie angeschnitten werden. Bevor Sie der Torte den letzten Schliff geben, schneiden Sie den obersten Boden in Portionsstücke, und sie lässt sich viel einfacher schneiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Borlotti- oder andere weisse getrocknete Bohnen |
| 3 El. Butterfett |
| 1 gross. Zwiebel; in Ringe geschnitten |
| 1 Knoblauchzehe;gepresst |
| 2 Karotten; in Scheiben |
| 1 Lauch; in Streifen |
| 1/4 Sellerieknolle; in Scheiben |
| 1/4 Weisskohl; in Streifen |
| 1 klein. Blumenkohl, in Roeschen zerzupft |
| 3 El. Tomatenmark oder; |
| 3 Tomaten in Schnitze zerteilt |
| 500 g Kutteln Kaldaunen vom Metzger vorgekocht und in Streifen geschnitten |
| 1 1/2 l Fleischbruehe |
| 2 Kartoffeln, gewuerfelt |
| 1 Handvoll Italienischer Reis |
| 1/4 l Merlot oder anderer trockener Rotwein |
| - - Salz, Pfeffer |
| 100 g Parmesankaese, gerieben |
| - - Ilka Spiess Was die Grossmutter noch wusste |
| Zubereitung des Kochrezept BUSECCA KUTTELSUPPE: |
Rezept - BUSECCA KUTTELSUPPE
Die Bohnen ueber Nacht einweichen. Das Einweichwasser abschuetten.
Die Butter zergehen lassen, Zwiebel und Knoblauch darin schwenken,
dann nach und nach die uebrigen Gemuese, die Bohnen und zuletzt die
Kutteln beigeben. Durchdaempfen. Mit der Fleischbruehe abloeschen. 2
Stunden koecheln lassen. Eventuell noch etwas Bruehe beigeben.
Kartoffeln und Reis dazugeben, wuerzen. Den Kaese separat dazu
servieren.
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