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| Kochrezept / Rezept Busecca alla casalinga |
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| Rezept Hits: 2135 |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
!
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| 18:30:00 |
19.02.2012 |
Wildes Skandinavien |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Karotten | | 1 mittl. Sellerieknolle | | 200 g Lauch | | 1/2 Wirsing | | 500 g Kutteln; vom Rind | | 1 mittl. Zwiebel | | 2 Knoblauchzehen | | 50 g Pancetta; Bauchspeck | | 5 El. Olivenoel | | 4 Tomaten; geschaelt | | 2 dl Merlot | | 3/4 l Rinderbouillon | | - - Basilikum | | - - Rosmarin | | 1 Tl. Kuemmel | | 1 Luganiga | | - - Parmesan; gerieben o. Sbrinz |
| Zubereitung des Kochrezept Busecca alla casalinga: |
Rezept - Busecca alla casalinga
Busecca alla casalinga (Kuttelsuppe nach Hausmacherart)
Das Gemuese und die Kutteln in feine Blaetter, Scheiben und Streifen
schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit der
feingewuerfelten Pancetta in heissem Olivenoel anduensten. Das
Gemuese und die Kutteln beifuegen und langsam mitduensten lassen. Die
Tomaten entkernen, hacken und zufuegen.
Mit Merlot abloeschen, mit Bouillon auffuellen und auf kleinem Feuer
etwa 30 Minuten sieden lassen.
Am Schluss die frisch gehackten Kraeuter und den Kuemmel beifuegen.
Die Luganiga braten und in Scheiben schneiden. Vor dem Servieren die
Wurst in die Suppe geben, mit Sbrinz bestreuen.
Menge: 4
* Nach: Peter P. Riesterer, Tessiner Kueche,
Geschichten und Rezepte, 1993, ISBN 3-906625-34-6
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Wed, 02 Feb 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Suppe, Eintopf, Innereien, Gemuese, Tessin, Zer
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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