| Kochrezept / Rezept Burrida Genueser Fisch-Stew |
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Küchentipp: Braten nicht gleich schneiden !
Ein Braten lässt sich leichter schneiden, wenn er erst 10 bis 15 Minuten nach dem herausnehmen aus dem Backofen angeschnitten wird. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg gemischte Seefische |
| - - wie Aal, Makrele, Tintenfisch, Seelachs |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Zwiebel |
| 2 Anchovisfilets kleingeschnittene |
| 500 g Tomaten |
| 1/2 Tas. Olivenoel |
| 3 El. gehackte Petersilie |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Tl. Salz |
| 1/2 Tas. gehackte Walnuesse |
| 2 Tassen trockenen Weisswein |
| 4 Scheiben Weissbrot |
| Zubereitung des Kochrezept Burrida Genueser Fisch-Stew: |
Rezept - Burrida Genueser Fisch-Stew
Die Fische kuechenfertig vorbereiten. Die Knoblauchzehe schaelen, die
Zwiebel schaelen und kleinschneiden. Die Tomaten haeuten und in Stuecke
schneiden. Das Oel in einem feuerfesten Topf oder einer Kasserolle, in der
auch serviert werden kann, erhitzen. Die Knoblauchzehe und die
Zwiebelstuecke in dem Oel anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann
die Knoblauchzehe entfernen. Die Anchovis, die Tomatenstuecke und
2 Tassen Wasser in den Topf geben.
Die Petersilie, das Lorbeerblatt und das Salz dazugeben und
zugedeckt 10 min. kochen. Die Fische in kleine Stuecke schneiden, mit
den Nuessen und dem Weisswein in den Topf geben. Den Fisch-Stew
bei milder Hitze in 20 min. garen.
Beilagen : Geroestetes Weissbrot, Baguette, Frascati
* From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Italien, Fischgerichte, Seelachs, Aal,
Makrele, Tintenfische, Calamaris
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