Rezept Burrida Genueser Fisch Stew

 
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Kochrezept / Rezept Burrida Genueser Fisch-Stew

Burrida Genueser Fisch-Stew

Kategorie - Fischgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 6400
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Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 kg gemischte Seefische
- - wie Aal, Makrele, Tintenfisch, Seelachs
1  Knoblauchzehe
1  Zwiebel
2  Anchovisfilets kleingeschnittene
500 g Tomaten
1/2 Tas. Olivenoel
3 El. gehackte Petersilie
1  Lorbeerblatt
1 Tl. Salz
1/2 Tas. gehackte Walnuesse
2  Tassen trockenen Weisswein
4  Scheiben Weissbrot
Zubereitung des Kochrezept Burrida Genueser Fisch-Stew:

Rezept - Burrida Genueser Fisch-Stew
Die Fische kuechenfertig vorbereiten. Die Knoblauchzehe schaelen, die Zwiebel schaelen und kleinschneiden. Die Tomaten haeuten und in Stuecke schneiden. Das Oel in einem feuerfesten Topf oder einer Kasserolle, in der auch serviert werden kann, erhitzen. Die Knoblauchzehe und die Zwiebelstuecke in dem Oel anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann die Knoblauchzehe entfernen. Die Anchovis, die Tomatenstuecke und 2 Tassen Wasser in den Topf geben. Die Petersilie, das Lorbeerblatt und das Salz dazugeben und zugedeckt 10 min. kochen. Die Fische in kleine Stuecke schneiden, mit den Nuessen und dem Weisswein in den Topf geben. Den Fisch-Stew bei milder Hitze in 20 min. garen. Beilagen : Geroestetes Weissbrot, Baguette, Frascati * From: Michel@eloi.zer.sub.org - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Italien, Fischgerichte, Seelachs, Aal, Makrele, Tintenfische, Calamaris

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