| Kochrezept / Rezept Burgunder Pilzrouladen |
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| Rezept Hits: 2291 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: damit das Fett nicht spritzt !
Streuen Sie vor dem Braten etwas Mehl oder Salz in die Pfanne, dann spritzt das heiße Fett nicht.
Kein Fett in den Ausguss
Schütten Sie niemals Fettreste oder Altöl in den Ausguss. Denn schon ein Liter Fett verunreinigt eine Million Liter Trinkwasser!!
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 4 Rinderrouladen a 150 g |
| 2 El. Dijonsenf |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, grob |
| 4 Speckscheiben, duenn durchwachsen |
| 2 Zwiebeln |
| 500 g. Champignons, braun |
| 1 El. Butter |
| 4 El. Oel |
| 2 El. Petersilie, gehackt |
| 1/4 l Rotwein |
| 75 g. Creme fraiche (1/2 Becher) |
| Zubereitung des Kochrezept Burgunder Pilzrouladen: |
Rezept - Burgunder Pilzrouladen
Rouladen mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit je
einer Speckscheibe belegen.
Zwiebeln abziehen, Pilze putzen und alles wuerfeln. Butter und 1 El Oel
erhitzen. Die Zwiebelwuerfel darin anduensten. Pilze zugeben und bei
geoeffnetem Topf solange duensten bis die Masse trocken ist.
Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Pilzmasse auf die
Rouladen verteilen. Aufrollen und mit Haushaltsgarn umwickeln.
Restliches Oel in einer Pfanne erhitzen und Rouladen darin von allen
Seiten anbraten. 1/4 l Wasser und Rotwein angiessen und im
geschlossenen Topf ca. 50 Minuten schmoren. Haushaltsgarn entfernen.
Sauce mit Creme fraiche verfeinern und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Nach Wunsch mit Nudeln servieren.
Als Getraenk den gleichen Wein verwenden welcher auch zum Kochen
genommen wurde.
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Stichworte: Fleisch, Rind, Rouladen, P4
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