| Kochrezept / Rezept Burgunder Braten |
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| Kommentare: 2 |
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Küchentipp: Keine matschigen Erdbeeren !
Erdbeeren immer erst waschen, dann putzen. Sie saugen sonst zuviel Wasser auf und werden matschig.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 19:00:00 |
29.05.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1000 g. Rinderkeule |
| 375 ml Rotwein |
| 1/2 Stg. Lauch |
| 1/4 Sellerieknolle |
| 1 Zwiebel |
| 1/2 Lorbeerblatt |
| 1 Nelke |
| - - Thymian |
| - - Pfefferkoerner |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Fett |
| 1/2 El. Tomatenmark |
| 1/2 Tl. Fondor |
| 1 Btl. Bratensauce |
| Zubereitung des Kochrezept Burgunder Braten: |
Rezept - Burgunder Braten
Das Gemuese wuerfeln. Fleisch, Wein, Gemuesewuerfel, Lorbeerblatt, Nelke,
Thymian und Pfefferkoerner zwei Tage marinieren, kalt halten.
Fleisch und Gemuese aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, Fleisch
abtrocknen, wuerzen und anbraten.
Gemuese mitroesten, Tomatenmark zufuegen, kurz erhitzen, mit etwas
Marinade abloeschen. Fondor zugeben, etwas einkochen lassen und mit
restlichem Rotwein auffuellen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden garen.
Sauce passieren, mit Saucenpulver was mit wenig Rotwein angeruehrt
wurde, binden und abschmecken.
Als Beilage Kloesse und Rotkraut. Als Getraenk der gleiche Wein, der zum
Kochen verwendet wurde.
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Fleisch, Rind, Rindfleisch, P4
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