Rezept Buntes Kabeljaufrikassee

 
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Buntes Kabeljaufrikassee

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Küchentipp: Trockenes Risotto retten !
Italiener lieben ihr Risotto "all'ondo". Der saftige, noch heiße Reis kocht wallend im Topf. Ist der Reis nach dem Einköcheln zu trocken, einfach noch etwas Brühe und Butter unterrühren.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
150 g Tomaten
150 g Frische Erbsen
1/4 l Weißwein
1 El. Öl
2 El. Mehl
5 El. Sahne
20 g Kräuterbutter
375 g Kabeljau
1 El. Kapern
1 El. Dill
- - Salz, Pfeffer
- - Ilka Spiess Südwest-Text
Zubereitung des Kochrezept Buntes Kabeljaufrikassee:

Rezept - Buntes Kabeljaufrikassee
Erbsen 3 Min. im heissen Wasser blanchieren. Mehl im Oel anschwitzen, 1/8 l Wasser zugeben und unter Ruehren einkochen lassen. Wein zugeben, aufkochen lassen. Sahne und Kraeuterbutter zugeben und verruehren. Fisch in Streifen schneiden und in der Sauce kurz aufkochen. Tomaten haeuten, vierteln und zusammen mit den Kapern und Erbsen zugeben. Alles 10 Min. ziehen lassen. Dill darueber streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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