| Kochrezept / Rezept Buntes Huhn |
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Küchentipp: Hackbraten einmal anders !
Haben Sie schon einmal einen Hackbraten im Schlafrock gemacht? 15 Minuten bevor der Braten fertig ist, geben Sie eine Schicht Kartoffelbrei darüber. Mit Butter bestreichen und noch einmal in die Backröhre schieben. Wenn er eine schöne goldbraune Farbe hat, können Sie den Braten servieren. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 gross. Zwiebeln; in Streifen |
| 30 g Butter |
| 300 g Weisse Bohnen; ueber Nacht eingeweicht |
| 600 g Frisches Schweinerippchen ohne Knochen |
| 300 g Karotten; in Scheiben |
| 300 g Kartoffeln; geschaelt und gewuerfelt |
| 2 Fleischbruehwuerfel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Bd. Petersilie; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Buntes Huhn: |
Rezept - Buntes Huhn
Die Zwiebelnstreifen in der Butter glasig duensten. Die Bohnen mit dem
Einweichwasser beigeben, falls noetig etwas Wasser zufuegen: die
Bohnen sollten bedeckt sein.
Bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen lassen.
Die Schweinerippchen auf die Bohnen legen und 10 Minuten mitkochen.
Karotten und Kartoffeln ueber das Fleisch verteilen, die
Fleischbruehwuerfel darueber zerdruecken und alles sorgfaeltig
mischen. In 30 bis 40 Minuten fertig garen. Falls noetig noch etwas
Wasser zugeben.
5 Minuten vor Ende der Garzeit wuerzen und mit Petersilie bestreuen.
Im Topf servieren.
Nun, warum 'Buntes Huhn'?! Weil man frueher diese Suppe oft ohne
Schweinerippchen serviert hat. Nur wer es sich leisten konnte,
wertete das Gericht mit Schweinerippchen auf. Und weil die
kleingeschnitten nach dem Kochen zur Not fuer Huehnerfleisch
durchgehen konnte, nannte man einen Eintopf aus weissen Bohnen,
Karotten und Kartoffeln "Buntes Huhn". Manche Koechinnen taten noch
Aepfel dazu. Mit Rauchspeck statt Rippchen und zusaetzlich gruene
Bohnen verwandelte sich das verkleidete Schwein zum "Bunten Finken".
* Quelle: Nach: E.Grasdorf,P.Gruber Das Wilhelm Busch Kochbuch
ISBN 3-85502-529-0 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suppe, Eintopf, Gemuese, Fleisch, P4
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