Rezept Buntes Buchweizen Risotto

 
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Buntes Buchweizen-Risotto

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Küchentipp: Zucker in der Käseglocke !
Legen Sie ein Stück Würfelzucker mit unter die Käseglocke. Der Käse bleibt länger frisch und schimmelt auch nicht so leicht.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
1  kleine Stange Porree
100 g Pfifferlinge
200 g Blumenkohl
20 g Butter oder Margarine
1  kleine Zwiebel, gehackt
1  Knoblauchzehe, gehackt
80 g Buchweizenkörner
100 g tiefgekühlte Erbsen
1  Stk. getrocknete
- - Pfefferschote
1  Msp. gemahlener Safran
- - Salz
- - schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/4 l Gemüsebrühe
1 El. frisch gehackte Kräuter
- - (Basilikum, Petersilie,
- - Kerbel, Schnittlauch)
2 El. frischgeriebener Parmesan
Zubereitung des Kochrezept Buntes Buchweizen-Risotto:

Rezept - Buntes Buchweizen-Risotto
1. Vom Porree das grüne Ende so weit kürzen, dass nur noch ein kleiner Ansatz erhalten bleibt. Die Stange halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Pfifferlinge putzen. Den Blumenkohl in winzige Röschen teilen. 2. Das Fett erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig braten. Porree, Pilze und Blumenkohl hinzufügen und unter Rühren anbraten. 3. Die Buchweizenkörner und die Erbsen darüberstreuen, mit der zerbröselten Pfefferschote, Safran, Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe aufgiessen. Einmal aufkochen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Zum Schluss Kräuter und Käse untermischen. :ZubZeit : 40 :Quelle : Das neue Menue :Erfasser : Anja Heidsiek :Notizen (*) : Am Ende mit 1 EL Creme fraische verfeinern. : : 330 kcal : : 1381 kJoule :Eiweiß : 15 Gramm :Fett : 12 Gramm :Kohlenhydrate : 39 Gramm

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