Spargel waschen, schaelen und in 5 cm grosse Stuecke schneiden. Dann
in Salzwasser weichkochen, herausnehmen und noch heiss mit Weinessig
marinieren, abkuehlen und durchziehen lassen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden und zusammen mit der Haelfte
der Mayonnaise vermischen und zum Spargel geben. Vorher die Marinade
abgiessen.
Schinken und Spargel miteinander vermischen und ueber den Spargel
giessen.
Nachdem alle Zutaten vermengt sind, den geschnittenen Schnittlauch
daraufstreuen.
Quelle: Bayerntext 26.04.94 (Koch- UNd Backkuenste Der Landfrauen Des
Parksteiner Landes)
Gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 26.04.94
Erfasser:
Stichworte: Salat, Kalt, P1
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