| Kochrezept / Rezept Bunter Salat mit gebratenem Saiblingsfilet |
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| Rezept Hits: 3582 |
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Küchentipp: Knusprige Schwarte !
Wenn Sie eine besonders knusprige Schwarte für Ihren Schweinebraten wünschen, dann streichen Sie ihn ca. zehn Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser ein. Stattdessen können Sie auch Bier nehmen. Anschließend scharf nachbraten. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 14:05:00 |
27.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Filets vom Saibling; event. ein Drittel mehr |
| 3 El. Olivenoel |
| 2 El. Weissweinessig |
| 1 Tl. Senf; wenn moeglich grobkoernig, mittelscharf |
| - - Rucola |
| - - Feldsalat |
| - - Endivie |
| - - Radicchio |
| Zubereitung des Kochrezept Bunter Salat mit gebratenem Saiblingsfilet: |
Rezept - Bunter Salat mit gebratenem Saiblingsfilet
Saiblingsfilets vom Fischhaendler zurecht schneiden lassen. Schuppen
abkratzen und nach evtl. Graeten absuchen. Haut rautenfoermig
einschneiden, salzen und pfeffern. Salat saeubern und trocknen.
Marinade verruehren. Fischfilet in Olivenoel braten - zuerst auf der
Hautseite, dann weitere 2 Minuten auf der anderen Seite.
Salat mit Marinade vermengen, auf einen Teller geben und die frisch
gebratenen Fischstuecke dazu. Wer moechte, kann noch gekochte, leicht in
Butter geschwenkte Kartoffelscheiben dazugeben. Angenehmer isst sich
der Salat, wenn mehrere Sorten mundgerecht geschnitten werden. Also
keine grossen Salathappen auf den Teller. Die Menge des Salats ist
Gefuehlssache, ebenso die Marinadenmenge - also nach Bedarf handeln.
* Quelle: Nach Nordtext 18.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Saibling, P4
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