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| Kochrezept / Rezept Bunter Meeresfruechte Salat |
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Küchentipp: Alkohol ersetzt Backpulver !
Wollen Sie einen besonders feinen Kuchen backen, dann können Sie Backpulver durch einen Schuss guten Alkohols ersetzen, wie z.B. Rum, Weinbrand oder Arrak. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Filet von Kabeljau o. ae. | | 125 g Schillerlocken | | 100 g Krabbenfleisch | | 150 g Salatgurke | | 1 Bd. Radieschen | | 2 klein. Zwiebel | | 1 Lorbeerblatt | | 3 Pfefferkoerner | | 2 El. Weinessig | | 2 El. Weisswein | | 1 El. geriebener Meerrettich | | 2 El. Oel einige Salatblaetter Salz Essig Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Bunter Meeresfruechte Salat: |
Rezept - Bunter Meeresfruechte Salat
Salz - Essig - Wasser mit einer kleinen Zwiebel, einem Lorbeerblatt
und den Pfefferkoernern 10m Minuten kraeftig kochen. Dann das gesaeuberte
Fischfilet ca. 10 Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen und
abkuehlen lassen.
Aus Weinessig, Weisswein, Meerrettich, gehackter Zwiebel, Salz, Zucker
und Oel eine Salatsauce ruehren und pikant abschmecken.
Die Schillerlocken schraeg in mundgerechte Stuecke schneiden. Radieschen
und Gurke in Scheiben schneiden, den abgekuehlten Fisch etwas zerpfluecken.
Alles vorsichtig mit der Salatsauce und dem Krabbenfleisch vermengen,
an einem kuehlen Ort durchziehen lassen. Dann nochmals abschmecken
und auf Salatblaettern huebsch anrichten.
Beilage: Schwarzbrot
* Quelle: Kalte Kueche von Erika Koehler
Erfasst von Josef Bihler
Stichworte: Meeresfr., Salat, P4
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