Rezept Bunte Sülze mit Basilikumcreme

 
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Bunte Sülze mit Basilikumcreme

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Kennwort: HANDY rezept 2169
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Küchentipp: Heidelbeere !
Stärken die Darmschleimhaut nach Magen und Darmerkrankungen

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1/2 l Rinderfond
2 Tl. Senfkörner
2  bis 3 El. Weißweinessig
1/2 Tl. Salz
- - Pfeffer
- - Zucker
9  Blatt weiße Gelatine
4  hartgekochte Eier
200 g Kirschtomaten
125 g Kasseler-Aufschnitt
70 g Gewürzgurken
1  Zwiebel
200 g Creme fraîche
2 El. Öl
1  bis 2 El. Zitronensaft
- - Salz
- - Pfeffer
- - Zucker
1 Bd. Basilikum
Zubereitung des Kochrezept Bunte Sülze mit Basilikumcreme:

Rezept - Bunte Sülze mit Basilikumcreme
Rinderfond mit Senfkörnern, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker aufkochen. Gelatine nach Anweisung einweichen, im Rinderfond auflösen. Eier und Tomaten in Scheiben, Kasseler, Gurken und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Förmchen mit je 2 bis 3 El. Fond ausgießen und kühl stellen. Zuerst Ei, dann Tomaten, Kasseler, Gurken und Zwiebel einschichten, mit Fond bedecken und kühl stellen. Wiederholen, bis alles verbraucht ist, die letzte Schicht ist Fond. Förmchen 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Für die Soße Creme fraiche mit Öl und Zitronensaft vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und fein gehacktes Basilikum unterrühren. Sülze am Rand mit einem Messer lösen und stürzen. Mit Basilikumcreme anrichten.

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