Rezept Bunte Salatplatte mit geräuchertem Fischgerichte

Kochrezept / Rezept Bunte Salatplatte mit geräuchertem

Bunte Salatplatte mit geräuchertem
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Küchentipp: Achtung Salmonellengefahr! !
Braten Sie Ihre Hähnchen und Frikadellen sofort ganz durch! Auch bei Lagerung des rohen Fleisches im Kühlschrank vermehren sich die Salmonellenbakterien.

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Start

Datum

Titel & Details

18:00:00

19.02.2012

DAS! Kochstudio

06:00:00

22.02.2012

DAS! Kochstudio

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 1 Portionen / Stück

1 Frisée-Salat

1 mittelgroßer Radicchio

150 g Rucola

1 vollreife duftende Ogen Melone

- - (ersatzweise 1/2 vollreife Honigmelone)

200 g geräucherter Lachs

- - (in dünne Scheiben geschnitten)

1 klein. Döschen roter Kaviar (50 g)

4 El. Himbeeressig

- - (ersatzweise milder Weißweinessig)

4 El. Maiskeimöl

- - (oder ein anderes geschmacksneutrale

- - Salz

- - weißer Pfeffer adM.

1 Tl. Honig

2 Tl. eingelegter grüner Pfeffer

Zubereitung des Kochrezept Bunte Salatplatte mit geräuchertem:

Rezept - Bunte Salatplatte mit geräuchertem

1. Frisée-Salat, Radicchio und Rucola waschen, Wasser gut abschütteln. Vom Frisée die äußeren ledrigen Blätter und den Strunk abschneiden. Die Radicchioblätter vom Strunk lösen und in feine Streifen schneiden. Die Stielenden der Rucolablätter abschneiden. Die Melone halbieren, Kerne mit einem Eßlöffel herauskratzen und die harte Schale abschneiden. Melone in sehr dünne Spalten schneiden. 2. Salatblätter und Melonenspalten dekorativ auf einer großen Salatplatte verteilen. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Kaviar auf dem Salat anrichten. 3. Aus Essig und Öl eine Marinade rühren, mit Salz, Pfeffer und Honig pikant abschmecken. Den grünen Pfeffer abtropfen lassen, die Körner leicht zerdrücken und in die Marinade geben. Dann die Marinade sparsam über den Salat träufeln. Dazu Stangenweißbrot und ein Gläschen Champagner oder trockenen Sekt servieren.

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