| Kochrezept / Rezept Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Hackbällchen |
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Küchentipp: Gurkentopf - doppelt genutzt !
Den Sud von eingelegten Gurken können Sie noch einmal benützen, um selbst einen Gurkentopf herzustellen. Schichten sie in Scheiben geschnittene Salatgurken und Zwiebelringen hinein. Verschließen Sie das Glas ganz fest und stellen es einige Tage in den Kühlschrank.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 200 ml Gemüsebrühe |
| 100 g Bulgur (grobes Weizenschrot) |
| - - Koriander, gemahlen |
| - - Muskatblüte, gemahlen |
| - - Nelken, gemahlen |
| 1 klein. Aubergine (etwa 200g) |
| 1 klein. gelbe Paprikaschote |
| 3 Lauchzwiebeln |
| 225 g TK-Hackbällchen oder |
| - - ungebrühte Bratwurst |
| 2 El. Olivenöl |
| - - Salz |
| - - frisch gemahlener Pfeffer |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 150 g Vollmilchjoghurt |
| 1/2 Tl. Kreuzkümmel, gemahlen |
| Zubereitung des Kochrezept Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Hackbällchen: |
Rezept - Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Hackbällchen
Die Gemüsebrühe aufkochen und den Bulgur unter Rühren
zugeben. Mit je einer kräftigen Prise Koriander, Muskatblüte
und Nelke würzen und bei kleiner Hitze 15 Minuten zugedeckt
quellen lassen.
Inzwischen die Aubergine und Paprikaschote abspülen, putzen
und in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, das
Weiße eventuell längs halbieren. Gemüse in etwa 3 cm lange
Stücke schneiden.
Die Auberginenwürfel und Hackbällchen oder aus der Haut
gedrückte Brätklößchen im heißen Öl drei Minuten kräftig
braten. Paprikawürfel und Lauchzwiebeln zugeben, kurz
anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Eßlöffel
Wasser zugeben und alles fünf Minuten zugedeckt schmoren.
Den Bulgur unter das Gemüse heben und alles mit grob
gehackter Petersilie bestreuen.
Den Joghurt mit Kreuzkümmel und etwas Salz abschmecken
und zur Bulgur-Pfanne servieren.
Tipp: Vegetarisch wird's mit Tofuwürfeln statt Hackbällchen.
Pro Portion: ca. 670 kcal, 42 g Fett
http://www.brigitte.de/rezepte/db/show_rezept.phtml?id=453&titel=Bulgur-Gem
%FCse-Pfanne%20mit%20Hackb%E4llchen
:Stichwort : Bulgur
:Stichwort : Hackfleisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 10.07.2000
:Letzte Änderung: 11.07.2000
:Quelle : www.brigitte.de
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