|
|
| Kochrezept / Rezept Bündner Bohnen- und Gerstensuppe |
|
| Rezept Hits: 4004 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Fischheber !
Fisch zerbricht leicht, wenn er aus dem Sud gehoben wird. Wenn Sie keinen Fischtopf mit Hebeeinsatz haben, behelfen Sie sich mit einem Streifen doppelt gelegten Pergamentpapier. Legen Sie ihn vor dem Kochen auf den Boden des Topfes und der Fisch lässt sich auf dieser Unterlage zum Schluss gut herausheben. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g weiße Böhnchen, | | 100 g Gerste, | | 2 1/2 l Wasser, | | 3 Butter, | | 1 Lauchstengel, | | 2 Karotten, | | 1 Zwiebel besteckt mit | | 1 Lorbeerblatt und | | 1 Gewürznelke, | | 1/2 Sellerieknolle, | | 1/2 Wirsing, | | 2 Kartoffeln, | | - - Knochen eines Rohschinkens | | - - (notfalls eines gekochten Schinkens) und/oder | | 250 g Salz-Speck, | | 2 Paar geräucherte Schweinswürste, | | - - wenn möglich Engadinerwürs | | - - Schnittlauch, | | - - eventl. Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Bündner Bohnen- und Gerstensuppe: |
Rezept - Bündner Bohnen- und Gerstensuppe
Weiße Böhnchen und Gerste über Nacht einweichen, die
kleingeschnittenen Gemüse in Butter andämpfen, alles mit dem kalten
Wasser und dem Fleisch aufsetzen, auf kleinem Feuer 2 1/2 bis 3
Stunden kochen, 20 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die
kleingeschnittenen Kartoffeln und die Engadinerwürste beigeben,
eventl. nachsalzen, mit Schnittlauch bestreuen. Die Suppe schmeckt
eigentlich aufgewärmt am allerbesten.
Aber Achtung: dann kann sie Blähungen verursachen. Wir Kinder nannten
sie deshalb auch "Musigmögglisuppa"!
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|