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| Kochrezept / Rezept Bündner Bohnen- und Gerstensuppe |
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| Rezept Hits: 4197 |
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Küchentipp: Ist der Käse zu frisch zum Reiben ? !
Käse lässt sich nur schwer reiben, wenn er ganz frisch ist. Außerdem verklebt die Reibe sehr stark. Legen sie den Käse einfach einige Zeit ins Gefrierfach. Er lässt sich dann wunderbar reiben. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g weiße Böhnchen, | | 100 g Gerste, | | 2 1/2 l Wasser, | | 3 Butter, | | 1 Lauchstengel, | | 2 Karotten, | | 1 Zwiebel besteckt mit | | 1 Lorbeerblatt und | | 1 Gewürznelke, | | 1/2 Sellerieknolle, | | 1/2 Wirsing, | | 2 Kartoffeln, | | - - Knochen eines Rohschinkens | | - - (notfalls eines gekochten Schinkens) und/oder | | 250 g Salz-Speck, | | 2 Paar geräucherte Schweinswürste, | | - - wenn möglich Engadinerwürs | | - - Schnittlauch, | | - - eventl. Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Bündner Bohnen- und Gerstensuppe: |
Rezept - Bündner Bohnen- und Gerstensuppe
Weiße Böhnchen und Gerste über Nacht einweichen, die
kleingeschnittenen Gemüse in Butter andämpfen, alles mit dem kalten
Wasser und dem Fleisch aufsetzen, auf kleinem Feuer 2 1/2 bis 3
Stunden kochen, 20 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die
kleingeschnittenen Kartoffeln und die Engadinerwürste beigeben,
eventl. nachsalzen, mit Schnittlauch bestreuen. Die Suppe schmeckt
eigentlich aufgewärmt am allerbesten.
Aber Achtung: dann kann sie Blähungen verursachen. Wir Kinder nannten
sie deshalb auch "Musigmögglisuppa"!
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