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| Kochrezept / Rezept Bündner Bohnen- und Gerstensuppe |
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| Rezept Hits: 3344 |
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Küchentipp: Reife Honigmelonen !
Reife Honigmelonen sind gelbgrün bis blassgelb. Auf keinen Fall sollten sie grün sein, dann sind sie auf jeden Fall noch unreif. Sie können Sie auch schütteln. Ist die Melone reif, dann hört man innen die Samen rasseln. Außerdem duftet die reife Frucht sehr lecker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g weiße Böhnchen, | | 100 g Gerste, | | 2 1/2 l Wasser, | | 3 Butter, | | 1 Lauchstengel, | | 2 Karotten, | | 1 Zwiebel besteckt mit | | 1 Lorbeerblatt und | | 1 Gewürznelke, | | 1/2 Sellerieknolle, | | 1/2 Wirsing, | | 2 Kartoffeln, | | - - Knochen eines Rohschinkens | | - - (notfalls eines gekochten Schinkens) und/oder | | 250 g Salz-Speck, | | 2 Paar geräucherte Schweinswürste, | | - - wenn möglich Engadinerwürs | | - - Schnittlauch, | | - - eventl. Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Bündner Bohnen- und Gerstensuppe: |
Rezept - Bündner Bohnen- und Gerstensuppe
Weiße Böhnchen und Gerste über Nacht einweichen, die
kleingeschnittenen Gemüse in Butter andämpfen, alles mit dem kalten
Wasser und dem Fleisch aufsetzen, auf kleinem Feuer 2 1/2 bis 3
Stunden kochen, 20 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die
kleingeschnittenen Kartoffeln und die Engadinerwürste beigeben,
eventl. nachsalzen, mit Schnittlauch bestreuen. Die Suppe schmeckt
eigentlich aufgewärmt am allerbesten.
Aber Achtung: dann kann sie Blähungen verursachen. Wir Kinder nannten
sie deshalb auch "Musigmögglisuppa"!
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