Büffelbraten mit scharfer Sauce Rezept Fleischgerichte

Kochrezept / Rezept Büffelbraten mit scharfer Sauce

Büffelbraten mit scharfer Sauce
Kategorie - Fleischgerichte

Druckversion

Rezept bewerten

Rezept weiterempfehlen

Kommentar erstellen/anzeigen

Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 30308
senden an: 84141

Anleitung zum empfangen!


Rezept Hits: 7618	Bewertung:
Kommentare: 0	Versendet: 0

Küchentipp: Glatter Zuckerguss !
Überziehen Sie den Kuchen erst mit einer dünnen Schicht Zuckerguss. Diese Grundierung lassen Sie gut trocknen, bevor Sie die nächste Schicht auftragen. Sie wird viel gleichmäßiger.

Anzeigen / Werbung

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

* 0 Enspricht "Keine Angaben"

Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

800 g Büffelfleisch (Kugel, Oberschale)

180 g Zwiebel

2 Stck Knoblauchzehen

10 g frische Ingwerwurzel

5 g Zitronengras

2 Stck rote Chilischoten

15 g frische Kurkumawurzel (oder Pulver)

150 g rote Paprikatschote

70 g Stangensellerie

100 g Möhren

200 g Tomaten

3 EL Pflanzenöl

2 Stck Lorbeerblätter

2 Stck grüne Kardamonkapseln (oder Pulver)

1 Stck Zimtrinde (5cm)

8 Stck Pfefferkörner

4 Stck Gewürznelken

0,5 Tl gemahlener Koriander

4 EL Joghurth oder saure Sahne

1 Prise Salz

2 Blätter Basilikum

Zubereitung des Kochrezept Büffelbraten mit scharfer Sauce:

Rezept - Büffelbraten mit scharfer Sauce

Das Büffelfleisch in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln, den Knoblauch ,die Ingwerwurzel , das Zitronengras schälen und alles fein hacken. Die Chilischoten halbieren, Stielansatz und den Samen entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken. Die Kurkuma schälen und fein schneiden (Handschuhe tragen, da die Wurzel stark färbt). Von der gewaschenen Paprika, den Stiel und die Samen entfernen dann in dünne Scheiben schneiden. Den gewaschenen Stangensellerie und die Möhren in feine Scheiben (Würfel) schneiden. Blanchierte Tomaten häuten, Stielansatz entfernen, die Samen durch ein Sieb passieren, den Saft auffangen, das Tomatenfleisch klein schneiden. Die Hälfte des Öls im Wok oder Topf erhitzen, Lorbeerblätter, Kartamon und den Zimt darin anbraten. Pfefferkörner, Nelken kurz mit braten. Vom Herd nehmen, die herausgenommenen Gewürze beiseite stellen. Das restliche Öl in den Topf gießen und erhitzen. Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Chilistückchen kurz anschwitzen, geriebene Kurkuma und den Koriander (gemahlen) dazugeben. Das Büffelfleisch zufügen und anbraten, mehrmals dabei wenden. Paprikastreifen,Selleriescheiben, Möhren und Tomaten dazu geben und mit dünsten. Den aufgefangenen Tomatensaft, 1/2 Liter Wasser hinzufügen, salzen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 35 -40 Minuten köcheln lassen. Die gedünsteten Gewürze zufügen und abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen. Joghurt oder Saure Sahne ,sowie Basilikumblätter zum Garnieren verwenden.

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken

	Bioäpfel haben viel Biss und innere Werte Die Deutschen lieben keine Obstart so sehr wie den Apfel. Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Frischäpfeln liegt laut baden-württembergischem Landwirtschaftsministerium bei etwas über 17 Kilogramm.
	Thema 5618 mal gelesen \| 20.03.2007 \| weiter lesen
	Tempura - Ausgebackene Köstlichkeiten aus Japan Fisch im Bierteig, süßes Schmalzgebackenes, frittierte Kartoffelstäbchen – das alles sind Gerichte, welche die Kategorie „Leichte Küche“ wahrhaftig nicht verdient haben.
	Thema 11256 mal gelesen \| 05.09.2008 \| weiter lesen
	Party für 20 Leute wie organisiere ich das ? Am Anfang jeder Party steht eine Idee. Oder zumindest ein Grund, wobei der nicht immer vorhanden sein muss, um mit Freunden eine Party zu feiern. Manchmal ist der Gedanke allein Grund genug.
	Thema 21743 mal gelesen \| 06.03.2007 \| weiter lesen