| Kochrezept / Rezept Budapester Schokoladenruecken |
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Küchentipp: Tipps für versalzene Speisen !
Etwas Zucker zugeben. Oder noch besser: zwei Teelöffel Obstessig mit einem Teelöffel Zucker mischen und langsam dem Kochgut zugeben, bis sich der Salzgeschmack neutralisiert hat. Bei klaren Suppen ein rohes Eiweiß hineingeben und nach einiger Zeit wieder herausnehmen. Das geronnne Eiweiß wirkt wie ein Schwamm, der einen großen Teil des Salzes aufgenommen hat. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 140 g Butter |
| 150 g Zucker |
| 100 g Blockschokolade |
| 6 Eigelb |
| 6 Eiweiss |
| 50 g Mehl |
| 50 g Biskuitbroeseln |
| 50 g gemahlene Mandeln |
| - - Butter oder Margarine zum Einfetten |
| - - Semmelbroesel zum Ausstreuen |
| 100 g Kuvertuere |
| 50 g Mandelstifte |
| Zubereitung des Kochrezept Budapester Schokoladenruecken: |
Rezept - Budapester Schokoladenruecken
Butter in einer Schuessel mit 50 g Zucker schaumig ruehren. Blockschokolade
in eine Schuessel broeckeln. Im warmen, nicht zu heissen Wasserbad schmelzen.
Essloeffelweise unter die Butter-Zucker-Masse ziehen. Dann einzeln die Eigelb
reinruehren.
In einer anderen Schuessel das Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Dabei
nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Auch unter die
Buttermischung ziehen. Mehl mit Biskuitbroeseln und Mandeln mischen. Langsam
unterheben.
Eine Rehrueckenform mit Butter oder Margarine einfetten. Mit Semmelbroeseln
ausstreuen. Teig reinfuellen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere
Schiene schieben und backen.
Form aus dem Ofen nehmen, Kuchen auf eine Platte stuerzen und mit
Mandelstiften spicken.
Kuvertuere im Wasserbad aufloesen. Kuchen damit ueberziehen.
Backzeit 55 Minuten
Elektroherd 200 Grad
Gasherd Stufe 3 oder 1/3 grosse Flamme.
** From: Nicole_backert%r@zermaus.zer.sub.org
Date: Sat, 17 Jul 93 09:15:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Kuchen, Ruecken, Rehruecken
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