Rezept Buchweizennudeln I

 
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Kochrezept / Rezept Buchweizennudeln I

Buchweizennudeln I

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Küchentipp: Lose Blätter im Rezeptbuch !
Wenn man einen Briefumschlag oder eine dickere Klarsichtfolientüte (z.B. aus dem Bürobedarf) innen auf den Kochbuchdeckel klebt, kann man dort praktisch all die handgeschriebenen Rezepte oder Ausschnitte aus Zeitschriften unterbringen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
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Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 5 Portionen / Stück
300 g Weizen, fein gemahlen
- - (oder Weizenmehl Type 1700)
100 g Buchweizen, fein gemahlen
1/2 Tl. Salz
2  Eier
- - etwa 1/8 l lauwarmes Wasser
Zubereitung des Kochrezept Buchweizennudeln I:

Rezept - Buchweizennudeln I
Das ungesiebte Mehl mit dem Buchweizenmehl mischen und auf die Arbeitsflaeche schuetten. Das Salz darueber streuen und in die Mitte eine Mulde druecken. Die Eier mit dem Wasser verquirlen und in die Mulde Giessen. Den Teig wie bei den Weizennudeln beschrieben kneten, ruhen lassen und zu Teigplatten oder Nudeln formen. Die Nudeln entweder gleich zubereiten oder trocknen lassen und aufbewahren. Info: pro Portion 1200 kJ / 280 kcal; 12 g Eiweiss; 4 g Fett; 50 g Kohlenhydrate; 8 g Ballaststoffe Tip: Vollkornnudeln kann man auch faerben. 300 g Mehl werden mit 4 El. pueriertem, gut abgetropftem Spinat gruen gefaerbt. Rote Nudeln erhaelt man mit Rote-Bete-Saft. Dazu laesst man den Saft bei starker Hitze um gut die Haelfte einkochen. Fuer 300 g Mehl benoetigt man 4 El. eingekochten Saft. ** Gepostet von Halt Enid Stichworte: Vegetarisch, Nudel, Buchweizen, P5

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