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| Kochrezept / Rezept Buchweizen-Knäckebrot |
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| Rezept Hits: 7746 |
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Küchentipp: Panade aus Weizenkleie oder Cornflakes !
Wenn man Paniermehl durch Weizenkleie oder zerbröselte Cornflakes ersetzt, wird die Panade knuspriger. Bei Weizenkleie bekommt man außerdem eine Extraportion Ballaststoffe. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 25 Portionen / Stück |
| 200 g Buchweizenkörner | | 200 g Roggenkörner | | 2 Tl. Weinstein-Backpulver | | 1 Tl. gem. Kümmel | | 1 Tl. Meersalz | | 100 g Butter | | 250 g trockener Magerquark | | 0,1 l Milch | | - - Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Buchweizen-Knäckebrot: |
Rezept - Buchweizen-Knäckebrot
Das Getreide zu feinem Mehl mahlen und mit dem Backpulver, dem Kümmel und
dem Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in Flöckchen auf das Mehl
schneiden und den Quark hinzufügen. Alle Zutaten verrühren, nach und nach
die Milch dazugeben. Den Teig zuletzt kräftig durchkneten und zugedeckt 45
Minuten ruhen lassen.
Das Backblech mit Butter bestreichen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten
Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Mit einem scharfen Messer oder mit dem
Teigrädchen zu 6 x 10 cm großen Platten schneiden.
Die Platten auf das Backblech legen und mit einer Gabel in gleichmäßigen
Abständen einstechen.
Die Knäckebrote auf der mittleren Schiene in den kalten Backofen schieben,
den Backofen auf 200° schalten und die Brote 20 bis 25 Min. backen, bis sie
fest und brüchig sind.
Die Knäckebrote mit etwas kaltem Wasser besprühen, auf einem Kuchengitter
abkühlen und trocknen lassen.
:Stichworte : Backen, Brot, Vollwert
:Notizen (*) : In einer gut verschl. Blechdose mindestens 1 Woche
: : frisch.
: : Vorbereitungszeit: 40 Minuten
: : Ruhezeit: 45 Minuten
: : Backzeit: 20 - 25 Minuten
:Notizen (**) : Aus: Backen köstlich wie noch nie
: : Gräfe und Unzer
: : ISBN: 3-7742-5913-5
: : 90 kcal
: : 375 kJoule
:Eiweiß : 3 Gramm
:Fett : 4 Gramm
:Kohlenhydrate : 11 Gramm
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