Küchentipp: Kartoffeln kochen !
Beim Kochen von Kartoffeln (geschälten und ungeschälten) den Deckel zwischendurch nicht hochheben. Das unterbricht den Kochvorgang.
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Der Teig soll glatt, im Zweifel ein bisschen feucht, aber keinesfalls
patzig sein.
Zwei- bis dreimal zugedeckt an einem warmen Ort je 30 Minuten gehen
lassen, dazwischen gruendlich kneten.
Eine Rolle formen und Stuecke teilen. Diese zu etwa 10x10 cm
grossen Quadraten auswalzen. Je einen Klecks Marmelade in die Mitte
setzen, das obere und das untere Teigdrittel darueberfalten und den so
entstandenen Streifen aufrollen. Buchteln in eine gefettete Form setzen
und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
Bei 180 GradC etwa 35 bis 40 Minuten backen; nach der Haelfte der Zeit
kontrollieren: Wenn die Buchteln zu dunkel werden, eventuell mit Alufolie
abdecken und/oder Temperatur etwas reduzieren.
Noch warm mit Butter bepinseln und mit Vanillesauce servieren.
** Gepostet von Michaela Peschl
Date: Thu, 25 May 1995
Stichworte: Germteig, Katharina, P4
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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