| Kochrezept / Rezept Brunnenkressesuppe |
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Küchentipp: Geranie !
Leicht tonisierend, harmonisierend, vertreibt Mücken.
Geranienöl hat, wie das Bergamottöl, einen gleichzeitig
beruhigenden und aufmunternden Effekt auf das Nervensystem. Es eignet sich gut für Arbeitsräume. Geranienöl
bewirkt eine besonders angenehme Verschmelzung der
anderen Düfte. Es lässt sich in fast jeder Mischung verwenden, besonders gut mit Basilikum, Rose und Zitrusölen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Brunnenkresse |
| 5 Frühlingszwiebeln |
| 50 g Butter |
| 2 Kartoffel, mittelgroß |
| 1 Creme fraîche |
| 1 l Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Muskat |
| - - Heinz Thevis ARD-Sendung Alfredissimo #176, vom 04.06.99, |
| - - Rezept von Alfred Biolek |
| Zubereitung des Kochrezept Brunnenkressesuppe: |
Rezept - Brunnenkressesuppe
Die Brunnenkresse verlesen und dabei die großen Stiele entfernen.
Brunnenkresse waschen und ca. 1/4 des Bundes, das zur Dekoration
verwendet wird, beiseite stellen.
Die Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße bis 3-4 cm vom Grünen
in dünne Ringe schneiden.
Kartoffel waschen, schälen und in 1 cm-Würfel schneiden.
Butter im Topf schmelzen und die Frühlingszwiebeln bei mittlerer
Hitze etwas anschwitzen. Die Kresse dazugeben und weitere 4-5
Minuten zusammenfallen lassen.
Mit der Brühe löschen und die Kartoffeln hineingeben. Das Ganze ca.
10 Minuten kochen lassen, dann Creme fraîche einrühren und
aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, dann die Suppe mit dem
Pürierstab aufmixen. Mit den übrigen Kresseblättern dekorieren
und servieren.
Dazu passend zum Darüberstreuen: In Butter gebratene Graubrot-
Croutons.
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