Rezept Brunnenkressecreme mit Hechtkloesschen

 
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Brunnenkressecreme mit Hechtkloesschen

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Küchentipp: Kürbis !
wirkt entzündungshemmend, entschlackt,regt die regenerierung der Haut an

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Zwiebel
50 g Butter
1  Bd. Brunnenkresse
1/8 l Wein
1/2 l Bruehe
150 g Kartoffeln
- - Salz, Pfeffer, Muskat
1/8 l Sahne
4  Kirschtomaten
200 g Hechtfleisch
1/8 l Sahne
- - Salz, Pfefer
2 cl Pernod
1/4 l Fischfond
Zubereitung des Kochrezept Brunnenkressecreme mit Hechtkloesschen:

Rezept - Brunnenkressecreme mit Hechtkloesschen
Zwiebel abziehen, wuerfeln und in erhitzter Butter anduensten. Brunnenkresse kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Wein abloeschen und die Bruehe angiessen. Kartoffeln schaelen, reiben und in die Suppe geben. Alles etwa 15 Minuten leicht koecheln lassen. Die Suppe mit einem Purierstab bearbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vor dem Servieren mit Sahne verfeinern. Hechtfleisch mit Salz, Sahne, Pfeffer und Pernod in einen Kuechenmaschine geben, puerieren. Kleien Kloesschen abstechen und im heissen Fischfond etwa 5 Minuten pochieren. Heiss in den Suppenteller setzen. Die Brunnenkressecreme darauf giessen und mit Tomaten und Kresseblaettchen verzieren. Aus: Chris-Revue 12/93 02.12.1993 Erfasser: Stichworte: Suppen, Fisch, P4

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