| Kochrezept / Rezept Brunnenkressecreme mit Hechtkloesschen |
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Küchentipp: Kondensmilch gegen Husten !
Bei starkem Husten hilft wunderbar 1 Teelöffel voll mit gezuckerter Kondensmilch. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel |
| 50 g Butter |
| 1 Bd. Brunnenkresse |
| 1/8 l Wein |
| 1/2 l Bruehe |
| 150 g Kartoffeln |
| - - Salz, Pfeffer, Muskat |
| 1/8 l Sahne |
| 4 Kirschtomaten |
| 200 g Hechtfleisch |
| 1/8 l Sahne |
| - - Salz, Pfefer |
| 2 cl Pernod |
| 1/4 l Fischfond |
| Zubereitung des Kochrezept Brunnenkressecreme mit Hechtkloesschen: |
Rezept - Brunnenkressecreme mit Hechtkloesschen
Zwiebel abziehen, wuerfeln und in erhitzter Butter
anduensten. Brunnenkresse kleinschneiden und zu den Zwiebeln
geben. Mit Wein abloeschen und die Bruehe angiessen.
Kartoffeln schaelen, reiben und in die Suppe geben. Alles etwa 15
Minuten leicht koecheln lassen. Die Suppe mit einem Purierstab
bearbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vor
dem Servieren mit Sahne verfeinern.
Hechtfleisch mit Salz, Sahne, Pfeffer und Pernod in einen
Kuechenmaschine geben, puerieren. Kleien Kloesschen abstechen und
im heissen Fischfond etwa 5 Minuten pochieren. Heiss in den
Suppenteller setzen. Die Brunnenkressecreme darauf giessen und
mit Tomaten und Kresseblaettchen verzieren.
Aus: Chris-Revue 12/93
02.12.1993
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Fisch, P4
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