Rezept Bruehe mit Pelmeni (Buljon s pelmenjami)

 
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Bruehe mit Pelmeni (Buljon s pelmenjami)

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Küchentipp: Formen ausfetten – oder nicht !
Ausfetten: Bei Rührteig, Honigkuchen, Hefeteig, Biskuitteig. Nicht ausfetten: Mürbeteig, Brandteig. Blätterteig auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Blech backen. Baiser- und Makronenmasse auf einem mit Backpapier oder Folie ausgelegten Blech backen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2 l Fleischbruehe
- - Dill; frisch, gehackt o. Petersilie
350 g Fleisch; halb Rind, halb Schwein
2  Zwiebeln; gehackt
- - Pfeffer
- - Salz
- - Wasser
1  Ei
250 g Mehl
- - Salz
1/2 Tas. Wasser; Menge anpassen
Zubereitung des Kochrezept Bruehe mit Pelmeni (Buljon s pelmenjami):

Rezept - Bruehe mit Pelmeni (Buljon s pelmenjami)
(Pelmeni: Russische Ravioli) Fuellung: das Fleisch mit den Zwiebeln zweimal durch den Wolf drehen. Mit etwas Wasser, Pfeffer und Salz gut vermischen. Teig: Ei in Mehl schlagen, Wasser zugiessen, salzen und zu einem ziemlich festen Teig kneten. Diesen duenn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Pelmeni: auf jeden Kreis ein Haeufchen Fuellung legen, halbmondfoermig falten und die Raender fest zusammendruecken. Die Pelmeni wenige Sekunden in heissem Wasser schwenken, um das Mehl abzuwaschen. Vor dem Servieren die Pelmeni in die Fleischbruehe legen und kurz aufkochen. Mit Dill (oder Petersilie) nach Geschmack bestreuen. Menge: 4 * Irina Carl, Russisch kochen, Gerichte und ihre Geschichte, Editions di a, 1993, ISBN 3 86034 112 X ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Wed, 09 Feb 1994 01:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Suppe, Klare, Teigware, Fleisch, Russland, Zer

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