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| Kochrezept / Rezept Bruehe mit Pelmeni (Buljon s pelmenjami) |
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| Rezept Hits: 2683 |
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Küchentipp: Der Kuchen hat sich gewölbt !
Wenn ein frischgebackener Kuchen in der Mitte zu hoch geworden ist, kann man ihn mit einer etwas kleineren Form, die man darauf drückt wieder „einebnen“. Das schadet dem Kuchen nicht.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 l Fleischbruehe | | - - Dill; frisch, gehackt o. Petersilie | | 350 g Fleisch; halb Rind, halb Schwein | | 2 Zwiebeln; gehackt | | - - Pfeffer | | - - Salz | | - - Wasser | | 1 Ei | | 250 g Mehl | | - - Salz | | 1/2 Tas. Wasser; Menge anpassen |
| Zubereitung des Kochrezept Bruehe mit Pelmeni (Buljon s pelmenjami): |
Rezept - Bruehe mit Pelmeni (Buljon s pelmenjami)
(Pelmeni: Russische Ravioli)
Fuellung: das Fleisch mit den Zwiebeln zweimal durch den Wolf drehen.
Mit etwas Wasser, Pfeffer und Salz gut vermischen.
Teig: Ei in Mehl schlagen, Wasser zugiessen, salzen und zu einem
ziemlich festen Teig kneten. Diesen duenn ausrollen und mit einem
Glas Kreise ausstechen.
Pelmeni: auf jeden Kreis ein Haeufchen Fuellung legen, halbmondfoermig
falten und die Raender fest zusammendruecken. Die Pelmeni wenige
Sekunden in heissem Wasser schwenken, um das Mehl abzuwaschen.
Vor dem Servieren die Pelmeni in die Fleischbruehe legen und kurz
aufkochen.
Mit Dill (oder Petersilie) nach Geschmack bestreuen.
Menge: 4
* Irina Carl, Russisch kochen,
Gerichte und ihre Geschichte, Editions di a,
1993, ISBN 3 86034 112 X
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Wed, 09 Feb 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Suppe, Klare, Teigware, Fleisch, Russland, Zer
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