Rezept Brombeer Sorbet

 
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Brombeer-Sorbet

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Kennwort: HANDY rezept 5662
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Küchentipp: Schmackhafte Rotwein-Beize !
Mischen Sie Rotwein-Beize mit etwas Cognac, zerdrückten Wacholderbeeren, zwei Lorbeerblättern, Zwiebeln, Nelken, Pfefferkörnern, Zitronensaft und Orangenstückchen. Sie werden sicherlich ganz begeistert sein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
250 g Brombeeren
1/2  Zitrone; Saft und Schale
150 g Puderzucker
2  Eiweiß
1  Pfirsich
400 ml Pfirsichlikör
Zubereitung des Kochrezept Brombeer-Sorbet:

Rezept - Brombeer-Sorbet
Brombeeren puerieren, mit Zitronensaft mischen, Puderzucker darin aufloesen. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Eischnee mit dem Pueree und abgeriebener Zitronenschale mischen. In eine Edelstahlform geben und fuer 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Alle 30 Minuten durchruehren. Kurz vor dem Servieren mit Puerierstab cremig ruehren. Pfirsich in Spalten schneiden, diese in Zitronensaft wenden. In vorgekuehlte Glaeser je 1 Kugel Sorbet geben, Pfirsichspalten dazu. mit Pfirsichlikoer aufgiessen. Quelle: Bunte Wochenzeitung 30/2000 erfasst: Tom

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