| Kochrezept / Rezept Brokkolisoße mit Salami |
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Küchentipp: Kartoffelbrei !
Ein sehr steif geschlagenes Eiweiß, leicht unter den Kartoffelbrei gehoben, verbessert sowohl sein Aussehen als auch den Geschmack, Zwei Esslöffel geriebenen Käse über den Kartoffelbrei gerührt, macht dieses Gericht besonders delikat. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
 Unter unserem Himmel |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Brokkoli |
| 1 Bd. Petersilie |
| 1 Chilischote, frische |
| 3 Schalotten |
| 50 Salami, Italienische (in Scheiben) |
| 5 El. Olivenöl |
| 1/4 l Weißwein |
| 1/8 l Gemüsebrühe |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Soßenbinder, eventuell (evtl. mehr) |
| 400 g Spaghetti |
| Zubereitung des Kochrezept Brokkolisoße mit Salami: |
Rezept - Brokkolisoße mit Salami
1. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele
fein hacken. Petersilie waschen, trockentupfen und hacken.
Chilischote längs einritzen, Keine und Stielansatz entfernen.
Schote in feine Ringe schneiden.
2. Schalotten abziehen, fein würfeln. Salami eventuell vierteln,
im heißen Öl leicht anbraten. Herausnehmen. Schalotten im Bratfett
glasig dünsten. Petersilie, Chilischote und Brokkoli zugeben, 2-3
Minuten dünsten. Wein und Brühe angießen, würzen, 10-15 Minuten
köcheln lassen.
3. Inzwischen Nudeln kochen. Soße eventuell binden. Gebratene
Salami zugeben, kurz erwärmen. Abschmecken. Mit den Nudeln
anrichten.
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