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| Kochrezept / Rezept Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini |
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Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 300 g Brokkoli | | 1 Zwiebel | | 1 Mittelscharfe rote Peperoni | | 1/4 Bd. Dill | | 1 Knoblauchzehe | | 125 g Saure Sahne | | 1 Zitrone; nur Saft | | 50 ml Suesse Sahne | | - - Kraeutersalz | | - - schwarzer Pfeffer | | 1 Rosmarinzweig | | 1 El. Tomatenmark | | 3 El. Olivenoel | | 2 El. Parmesan | | 1 Zitrone; Schale | | 4 Scheib. Vollkornbaguette oder | | - - Toast |
| Zubereitung des Kochrezept Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini: |
Rezept - Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini
Den Brokkoli waschen, die Stiele etwas kuerzen und in kleine Roeschen
zerteilen. Die Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Die
Peperoni der Laenge nach halbieren, entkernen und in feine Wuerfel
schneiden. Danach sofort die Haende waschen! Den Dill waschen,
trockenschuetteln und fein schneiden. Die Knoblauchzehe schaelen und
durch die Presse druecken. Den Backofen auf 200 ?C vorheizen.
Inzwischen fuer die Sauce die saure Sahne mit Zitronensaft, Knoblauch,
Peperoni, Zwiebel und Dill verruehren. Zuletzt die geschlagene Sahne
darunterheben und alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Fuer
die Crostini den Rosmarin waschen, trockenschuetteln, die Blaettchen
vom Stiel ziehen und sehr fein hacken. Den Rosmarin mit Tomatenmark,
Oel, Parmesan und Zitronenschale verruehren und auf die Brotscheiben
streichen. Kurz vor dem Servieren die Crostini im Backofen etwa 5
Minuten backen. Gleichzeitig den Brokkoli zugedeckt ueber Dampf in
etwa 5 Minuten bissfest garen. Den noch heissen Brokkoli zusammen mit
der Sauce anrichten. Die warmen Crostini dazu reichen.
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