Rezept Brokkoli Pilz Salat I

 
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Kochrezept / Rezept Brokkoli-Pilz-Salat I

Brokkoli-Pilz-Salat I

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Küchentipp: Grüne Avocadocreme !
Avocadocreme oder Avocadoscheiben bleiben schön grün, wenn man gleich nach dem Schneiden der Avocado das Fleisch in Zitronensaft einlegt oder es damit beträufelt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
200 g Brokkoli
100 ml Gemuesebruehe 2 El. Balsamico-Essig
- - Muskat
- - Pfeffer; schwarz, gemahlen
- - Salz
2 El. Olivenoel
100 g Champignons
1 Tl. Zitronensaft 3 Stengel glatte Petersilie
2 El. Pinienkerne
Zubereitung des Kochrezept Brokkoli-Pilz-Salat I:

Rezept - Brokkoli-Pilz-Salat I
Kohl hat von allen Gemuesesorten die wertvollsten Inhaltsstoffe, wird aber oft in der Schwangerschaft und Stillzeit schlecht vertragen. Brokkoli ist eine Ausnahme: wenn Sie ihn schonend duensten, koennen Sie ihn problemlos geniessen. Zusammen mit den eiweissreichen Pilzen, Pinienkernen und reichlich Petersilie ergibt Brokkoli einen kalorienarmen, aber gehaltvollen Salat. Sie koennen ihn auch mit an den Arbeitsplatz mitnehmen. Brokkoli waschen und putzen, in Roeschen teilen und in der Gemuesebruehe bissfest garen. Essig, Gewuerze und Oel zugeben, den Brokkoli in der Marinade abkuehlen lassen. Champignons trocken abreiben und die Stiele nachschneiden. Die Pilze feinblaettrig schneiden, sofort mit Zitronensaft betraeufeln. Petersilie waschen und trockenschleudern. Die dicken Stiele entfernen, Blaetter mittelfein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett etwas Farbe annehmen lassen. Brokkoli mit Pilzen vermischen, mit Petersilie und den geroesteten Pinienkernen bestreuen. Dazu passt frisches Bauernbrot. Tip: Dieser Salat laesst sich auch zu einer Gemuesepfanne abwandeln: Im Wok gebraten, werden Pilze und Brokkoli besonders wuerzig und passen gut zu Reis oder Bulgur. * Quelle: Eltern-Zeitschrift 11/95, abgetippt von Sabine Geissler ** Gepostet von: Sabine Geissler Stichworte: Salat, Brokkoli, Schwanger, Stillend, Kalt, Hauptmahlzeit

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