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| Kochrezept / Rezept Brischtner Nytlae, Gedoerrte Birnen mit Rahm (Uri) |
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| Rezept Hits: 2718 |
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Küchentipp: Knollensellerie !
ist eine verdickte, etwa spielballgroße Wurzel. Den würzigen Geschmack geben Ihm die ätherischen Öle. Außerdem enthält Knollensellerie Kalium, Kalzium, Vitamin E, B6 und Folsäure. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Gedoerrte Birnen | | 80 g Zucker | | 2 dl Rotwein | | 5 dl Rahm |
| Zubereitung des Kochrezept Brischtner Nytlae, Gedoerrte Birnen mit Rahm (Uri): |
Rezept - Brischtner Nytlae, Gedoerrte Birnen mit Rahm (Uri)
In Rotwein, Zucker und wenig Wasser werden die Birnen weich gekocht.
Die Birnen muessen von der Fluessigkeit ueberdeckt sein. Wenn sie
weich sind, nimmt man sie heraus, viertelt sie und schneidet Stiel
und Kerne weg.
Den Fond laesst man sirupartig einkochen und gibt die Birnen wieder
hinzu.
Nun schlaegt man mit dem Schwingbesen den Rahm steif, verteilt ihn
auf die Teller und legt die erkalteten Birnenschnitze darauf.
* Quelle: Nach: Emil Stadler Das Kochbuch aus Uri
ISBN 3-88117-445-1 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Doerrbirne, Schweiz, P4
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