Rezept Brischtener Birae

 
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Brischtener Birae

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Küchentipp: Die Suppenwürze aus dem Tee-Ei !
Wenn Sie ihre Gewürze in ein Tee-Ei geben, können Sie dieses nach Fertigstellung des Gerichts ganz einfach wieder herausnahmen. Z.B. Lorbeerblätter oder Nelken, die man ja auch nicht mitisst, muss man nicht lange suchen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
100 g Gedoerrte Birnen ganze, fleischige
4 dl Rotwein
50 g Zucker
1  Stueck Zimtrinde
1  Gewuerznelke
100 g Birnenhonig Obstsaftkonzentrat
3 dl Rahm
Zubereitung des Kochrezept Brischtener Birae:

Rezept - Brischtener Birae
Die Birnen einige Stunden in kaltes Wasser einlegen. Wein, Zucker, Zimt und Nelke aufkochen. Birnen mit einem Deziliter (bezogen auf 4 Portionen) Einweichwasser zugeben und etwa 40 Minuten kochen. In der Fluessigkeit erkalten lassen. Durch ein Sieb giessen, den Saft auffangen. Birnenhonig dem Saft beifuegen und ein wenig eindicken lassen. Rahm steifschlagen, die Birnen auf Rahm anrichten und die Sauce dazu reichen. * Quelle: Radio Drs 1, 5.12.94 Siesta, Anita Rauch Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 04 Jan 1995 Stichworte: Suessspeise, Kalt, Doerrfrucht, Birne, Schweiz, P4

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