|
|
| Kochrezept / Rezept Briochebrot |
|
| Rezept Hits: 4097 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kürbis !
wirkt entzündungshemmend, entschlackt,regt die regenerierung der Haut an |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 10 g Hefe | | 10 g Zucker | | 250 g Weißmehl | | 5 g Salz | | 100 g weiche Butter | | 2 Eier (à 70 g) |
| Zubereitung des Kochrezept Briochebrot: |
Rezept - Briochebrot
Hefe und Zucker zusammen in eine Tasse geben und so lange stehen lassen,
bis sich die Hefe verflüssigt hat.
Mehl und Salz in die Schüssel der Rührwerks geben, mit dem Knetarm kurz
durchmischen, aufgelöste Hefe zufügen, nochmals kurz vermischen. Butter
löffelweise bei langsamen Touren zufügen, die Eier Stückweise zu der
Mehl-Buttermischung geben und alle Zutaten auf schnellen Touren zu einem
geschmeidigen Teig schlagen. Teig zu einer Kugel formen, in eine handwarme
Schüssel legen, mit einem Küchentuch bedecken und auf der offenen Ofentür
(Ofen auf ca. 50° vorgeheizt) während 1 Stunde gehen lassen. In dieser
Zeit muß sich das Teigvolumen verdoppeln. Anschließend den Teig auf einem
bemehlten Tisch mit den Händen kurz durcharbeiten.
Ziehen Sie den Teig zu einem Rechteck von 20X26 cm aus, rollen Sie die
Teigplatte eng auf. Diese mit der Abschlußkante nach unten in die gebutterte
und bemehlte Cakeform (10,5X25 cm) legen und erneut auf der warmen Ofentür
während 30 Minuten gehen lassen.
Briocheoberfläche mit Eigelb bestreichen, die Form auf die mittlere
Schiene des auf 250° vorgeheizten Backofens schieben - Backofen völlig
ausschalten! Brioche währen 35 Minuten backen. Anschließend aus der Form
lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Das Rezept reicht für 8 Personen. Brioche, noch warm serviert, schmeckt
besonders herrlich zu einer Entenleberterrine oder am Sonntagmorgen zum
Frühstück. Wenn Sie Lust haben, können Sie die Menge verdoppeln, ein Brot
frisch verwenden und das andere einfrieren. Als Toastbrot eignet sich das
Eingefrorene immer noch gut.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Hartz IV - Tag 3 Montag, was esse ich heute?
Im tiefsten Innern bin ich ein Gewohnheitstier: Deshalb frühstücke ich auch heute wieder Müsli. Übrigens habe ich die vergangenen zehn Monate kein Müsli gegessen... | | Thema 18971 mal gelesen | 09.03.2009 | weiter lesen |  | Französische Desserts: Crèmes, Crêpes und Tarte
Die französische Küche wird wegen ihrer aufwändigen, raffinierten Zubereitungsarten weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt. Ein Blick in die Schaufenster französischer Feinkostgeschäfte und Pâtisserien beweist, dass die Franzosen nicht nur herzhafte Delikatessen zu schätzen wissen – auch für Süßes haben sie einen Faible. | | Thema 4591 mal gelesen | 25.09.2009 | weiter lesen |  | Küchentipps für den Küchenalltag
Salat länger frischhalten wie soll das gehen? diese Küchentipps geben Auskunft darüber. | | Thema 2653 mal gelesen | 08.08.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|