| Kochrezept / Rezept Brez'nknoedl |
|
| Rezept Hits: 3454 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Deglacieren !
Ablöschen eines Bratensatzes mit wenig Flüssigkeit. Dadurch werden die Röststoffe gelöst, die Soße wird würzig. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Laugenbrez'n, frisch ohne Salz |
| 100 ml Milch |
| 3 Eier |
| 1 Bd. Petersilie |
| 1 klein. Zwiebel |
| 50 g Butter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskat |
| Zubereitung des Kochrezept Brez'nknoedl: |
Rezept - Brez'nknoedl
Die Brez'n in duenne Scheiben oder 1 cm grosse Wuerfel schneiden.
Aufgekochte, leicht abgekuehlte Milch und die Eier zugeben. Gehackte
Petersilie und Zwiebelwuerfel in der Haelfte der Butter anduensten
und zur Milch-Brez'n -Masse geben. Mit einem Kochloeffel vorsichtig
durchheben und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Ein grosses Stueck Alufolie mit Butter einstreichen. Die Brez'nmasse
zu einer laenglichen Rolle von etwa 3 cm Durchmesser formen und in
die Folie einwickeln. Die Enden fest zusammendrehen, damit die Rolle
wasserdicht verschlossen ist. Die Knoedlrolle in einem Topf mit
leicht siedendem Wasser etwa 30 Minuten garen. Kurz abkuehlen lassen
und aus der Folie nehmen. Die Rolle in fingerdicke schraege Scheiben
schneiden und in der Pfanne in der restlichen heissen Butter von
beiden Seiten goldgelb braten.
A. Schuhbeck: Brez'nknoedl lassen sich problemlos auf Vorrat
einfrieren. Am besten ist's, wenn Sie die fertig gegarte Rolle
mitsamt Folie in den Tiefkuehler legen. Spaeter zum Servieren die
aufgetaute Knoedlrolle in Scheiben schneiden und in heisser Butter
anbraten.
Gut zu Schmorbraten
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Portulak - Vitamine und heilende Wirkung
Die Ägypter verwendeten ihn als Heilpflanze, die Griechen schätzten ihn sehr als Salat – der Portulak. Portulak hat einen interessanten Geschmack und ist mit Vitalstoffen reichlich gespickt. | | Thema 19599 mal gelesen | 05.04.2009 | weiter lesen |  | Bratäpfel aus dem Ofen oder Microwelle
Bratäpfel werden gerne mit Romantik, Märchen, Schneetreiben und Winterzauber in Verbindung gebracht - und auf der anderen Seite umso seltener zubereitet. Der Grund: Die meisten Äpfelliebhaber glauben, für einen Bratapfel bedarf es eines echten Ofens. | | Thema 58147 mal gelesen | 30.10.2007 | weiter lesen |  | Calvados - die gebrannte Seele des Apfels
Der bernsteinfarbene Calvados ist der Stolz der Normandie, denn aus dieser Region in Frankreich stammt der berühmte Apfelbranntwein, eine köstliche Spirituose. | | Thema 6148 mal gelesen | 23.12.2008 | weiter lesen | |
|
|