| Kochrezept / Rezept Brez'nknoedl |
|
| Rezept Hits: 2311 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kein klumpiges Salz !
Salz zieht immer Wasser an. Und damit das Salz im Salzstreuer nicht so schnell zusammenklumpt, geben Sie einige Körnchen Reis mit hinein. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Laugenbrez'n, frisch ohne Salz |
| 100 ml Milch |
| 3 Eier |
| 1 Bd. Petersilie |
| 1 klein. Zwiebel |
| 50 g Butter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskat |
| Zubereitung des Kochrezept Brez'nknoedl: |
Rezept - Brez'nknoedl
Die Brez'n in duenne Scheiben oder 1 cm grosse Wuerfel schneiden.
Aufgekochte, leicht abgekuehlte Milch und die Eier zugeben. Gehackte
Petersilie und Zwiebelwuerfel in der Haelfte der Butter anduensten
und zur Milch-Brez'n -Masse geben. Mit einem Kochloeffel vorsichtig
durchheben und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Ein grosses Stueck Alufolie mit Butter einstreichen. Die Brez'nmasse
zu einer laenglichen Rolle von etwa 3 cm Durchmesser formen und in
die Folie einwickeln. Die Enden fest zusammendrehen, damit die Rolle
wasserdicht verschlossen ist. Die Knoedlrolle in einem Topf mit
leicht siedendem Wasser etwa 30 Minuten garen. Kurz abkuehlen lassen
und aus der Folie nehmen. Die Rolle in fingerdicke schraege Scheiben
schneiden und in der Pfanne in der restlichen heissen Butter von
beiden Seiten goldgelb braten.
A. Schuhbeck: Brez'nknoedl lassen sich problemlos auf Vorrat
einfrieren. Am besten ist's, wenn Sie die fertig gegarte Rolle
mitsamt Folie in den Tiefkuehler legen. Spaeter zum Servieren die
aufgetaute Knoedlrolle in Scheiben schneiden und in heisser Butter
anbraten.
Gut zu Schmorbraten
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kräutersegen für kalte Jahreszeiten
Bevor es richtig friert, lassen sich noch zahlreiche Kräuter aus dem Garten und der Wildnis für den Winter konservieren. So kann man den herbstlichen und winterlichen Speiseplan mit sommerlichen Aromen anreichern. | | Thema 1990 mal gelesen | 26.10.2009 | weiter lesen |  | Tanja Grandits - zierliches Küchengenie mit Biss
Es fällt ein wenig schwer, sich die zierliche Tanja Grandits beim Hantieren mit schweren Pfannen und Töpfe vorzustellen. Doch Grandits nimmt die körperlichen Strapazen gerne auf sich, übt sie doch ihren Traumberuf aus – und das auch noch höchst erfolgreich. | | Thema 1820 mal gelesen | 21.04.2010 | weiter lesen |  | Keramikmesser - Ohne Messer geht nichts in der Küche
Die Verwendung des richtigen Messers ist eine Wissenschaft für sich. Natürlich kann so ein edles Messer zu einem Statussymbol degradiert werden, das wäre jedoch zu kurz gegriffen. | | Thema 2503 mal gelesen | 25.09.2009 | weiter lesen | |
|
|