Rezept Bretonischer Kabeljautopf Mit Safran

 
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Bretonischer Kabeljautopf Mit Safran

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Küchentipp: Suppenwürze !
Von der glatten Petersilie lassen sich die Wurzeln sehr gut als Würze für die Suppe nutzen. Sie sind sehr aromatisch.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
600 g Kabeljaufilet frisch oder TK
1  Zitrone
- - Salz
1  groß. Zwiebel
1 Bd. Suppengrün
4 El. Olivenöl
2  Knoblauchzehen
500 g Kartoffeln mehlig- festkochend
1  Kräutersträusschen Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt
3 El. Tomatenpüree
1  Gewürzdosis Safran
- - Pfeffer
2  Porreestangen nur das Weiße
- - Paprika; scharf
2 El. Geh. Petersilie
- - Ard/Zdf-Text Ilka Spiess
Zubereitung des Kochrezept Bretonischer Kabeljautopf Mit Safran:

Rezept - Bretonischer Kabeljautopf Mit Safran
Fischfilet saeubern, mit Zitronensaft saeuern, salzen. Zwiebel und Suppengruen fein hacken, im heissen Oel hellgelb duensten. Knoblauch zerdruecken, 1 Min. mitduensten. Kartoffeln schaelen und wuerfeln, Kraeuterstraeusschen, Tomatenpueree, Pfeffer, Salz, Safran und 3/4 l Wasser zu den Zwiebeln geben, aufkochen. Kartoffeln zufuegen, bei kleiner Hitze 10-15 Min. weich koecheln. Nach einigen Minuten den in duenne Scheiben geschnittenen Porree unterruehren. Wenn die Kartoffeln gerade weich sind, die zerpflueckten Fischfilets einlegen und etwa 10 Min. ziehen lassen. Kraeuterstraeusschen herausnehmen, mit scharfem Paprika abschmecken, mit Petersilie bestreuen. pro Port. ca. 370 kcal

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